吃了几十年鱼，居然不知道鱼还能这样吃！

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等，鱼肉本身的鲜味，会带出不一样的味觉感受，并且能解油腻。

3-炖鱼入味

在鱼身上划上几刀

吃炖鱼比较麻烦的是鱼大难入味。炖鱼的话建议选择2-3斤的鱼，洗干净之后 在鱼身上划上几刀，提前用盐和料酒 、葱姜腌一腌 ，让鱼肉入味。炖的时候，要小火慢炖，俗话说“千炖的豆腐，万炖的鱼”鱼炖的越久越入味。

4-蒸鱼不腥

多放一些调料

鱼的最健康吃法就是蒸着吃，因为蒸鱼能够最大限度的保持鱼的鲜味和营养。蒸鱼如果想要鱼不腥，葱、姜、蒜是离不了的，蒸鱼因为时间短，所以 调料多放一些，味道厚重一点 ，能够很好的覆盖鱼腥味。

5-蒸鱼用开水

切忌冷水蒸鱼

蒸鱼时先将锅内水烧开，再蒸鱼，切忌用冷水蒸。因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。 蒸前最好在鱼身上洒一些鸡油或猪油 ，可使鱼肉更加滑嫩。还可以封上保鲜膜，防止鱼的鲜味跑掉或滴上蒸锅水冲淡鱼的味道。

6-煎鱼不粘锅

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