窝蛋牛肉饭：滑嫩美味，满足一大碗

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浸泡期间做好蒸鱼豉油，在大米结束浸泡前10分钟把牛肉切薄片，用淀粉、酱油和1汤匙色拉油以及一小勺水腌制。

❸ 砂锅里抹一层油后放入泡好的大米，根据大米吸水性放水，泡1-2小时后放等量再多一点点的水刚刚好（250g米放250-270g的水，看个人喜好）。再加入一汤匙油后放炉上加盖后大火。

❹ 沸腾后转中小火（沸腾时米汤容易飞溅，注意），等米饭快熟时放入腌制好的牛肉。如果要放蛋的话中间需要留足够的位置。

❺ 放入牛肉后盖上锅盖，转小火30秒-1分钟后开盖放入鸡蛋。

❻ 放入鸡蛋继续加盖小火1分钟左右，等鸡蛋略微凝固之后淋上自制的蒸鱼豉油撒上葱花即可关火。

❼ 搅拌均匀。

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