上海最热门的冰淇淋之一，可以在家吃到了！

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对时令的细腻 体会

对地方特产的深入挖掘

是mimilato的法宝

如今Gelato店越开越多，竞争也越来越大，很多门店都在卷口味，各种天马行空的搭配比比皆是，若要论奇思妙想和细腻好吃都能做到出色的，mimilato总是最先浮现到脑海。

他们的奇思妙想，不只是小众食材的堆砌，而是 从时节和产地出发 ， 去探索食材的风味以及和人的连结。当然最重要的，还是好吃 。

就说 去年年末 小雪时节上的草莓派对 吧， 以草莓为主题，6种口味全部取材于草莓！ 这需要广阔的视野和扎实的技术，才能做到 有趣不单调。

比如 草莓布里 ，灵感来源于西餐经典的搭配。用了 高甜香足的隋珠草莓 ，柔和甘酸草莓味带出圆润奶香，布里特有的熟成菌香与咸鲜感铺垫在后，层次变化巧妙，好吃不腻。

草莓本莓 是糖渍草莓+新鲜草莓，草莓味足而浓甜，让人想起童年记忆里草莓的天然浓郁风味； 白草莓 则有冰糖甜香，风味更清爽些，是对不同品种香气的细腻捕捉。

主理人说，“做 mimilato 是在滇藏工作旅行过程突然产生的想法，源自生活，源于对中国文化、食材、风土的好奇心，而冰激凌是一个很纯粹的载 体。”

我们自己吃下来的感觉也的确如此——能感受到 节气轮替的时令感 ，也能从某些口味中体会到 食物带来的记忆和情感联结 。

还记得第一次在桃江路吃到 雪利酒和羊奶果 的惊喜，思绪一下就被拉回3月和朋友在普洱澜沧赶街的时候，想起摆在路边闪着金粉的羊奶果。

这种很难走出产地的野果，只有很短的赏味期，被mimilato做成Gelato带到上海，让没吃过的人好奇，也让吃过的人感动，而这正是mimilato的独特魅力。

为了支撑研发团队的风味表达，mimilato对食材的挖掘与理解，也在不断进化。

主理人 曾和我们分享过他们的 内部食材资料库 ，通过不断的积累探索，把供应商、食材处理技法、研发过程、时令食材目录等等，全部都整理成体系。

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