剩菜到底能不能吃？专家教您这么做，好吃又健康！

正文

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——杀死1个成年人

0.1到1.0微克A型肉毒素

——杀死1个成年人

1克纯化结晶的A型肉毒毒素制剂

——杀死100万个成年人

但是专家告诉我们，肉类可以不用扔。因为肉毒素怕热，加热可被分解，所以剩菜肉类可以不用扔，但是要放在冰箱中保存。

【窍门 】 剩菜剩饭放冰箱保鲜室上层保存；长时间不吃的剩菜剩饭放冷冻室。

▼ 总结：剩菜的处理原则

幸福的烦恼之超载的肠胃

专家指出，如果是在节日期间，吃了过多的大鱼大肉，很容易造成肠道菌群失调，尤其是老年人。这时就需要增加可溶性膳食纤维来平衡我们肠道的菌群。

在旧菜翻新时，肉要配上新鲜的蔬菜，这样能够保住我们有足够的维生素，增加了膳食纤维、抗氧化物质等，有利于我们的身体健康。

• 膳食纤维的种类

  不溶性纤维

  可溶性纤维（包括水果的果胶、菌类的多糖等）

如何判断食物中是否含有果胶：果胶的特点是烹熟了以后会变软，像胡萝卜、南瓜等中含有丰富果胶。

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