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漫画 | 原来你是这样的日本:在这里到底能不能喝到口嚼酒?

谈日录  · 公众号  ·  · 2017-07-07 17:50

正文

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图、文 | 迟一




虽然前一阵子大火的日本动画片 《你的名字。》 的热潮已经渐渐褪去。 但是现在还是有很多小伙伴问我 在日本有没有喝到口嚼酒 没错!就是剧中 女主三叶 为供奉神灵而酿造的那种清酒!

当然现在 日本已经不用这种方式 酿酒了,所以来到日本旅游的小伙伴大可放心饮酒。


“口嚼酒”是一种最原始的 “发酵法” 。所谓“口嚼酒”其实就是 “嚼米为曲” ,利用唾液发酵来酿酒。它有两个特点:


一是 嚼米者必须是女性 。历史上这种工作一般由从事 神职工作的处女 担当。

第二个特点,即是操作者都要有一个不断重复的 将嚼过的米







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