为什么吃货从不孤单？

正文

请到「今天看啥」查看全文

上至国家元首互访会晤，下至平民百姓往来走动，都少不了共餐。既然共餐，提供方尽可能提供考究的美食。有学者称，这叫美食外交。比如，近来牛津大学实验心理学系的Charles Spence教授就在Falvour上发表了一篇论文《美食外交：食物在决策中的角色评估》，从中国古代帝王宫廷宴会，到现代硅谷大公司提供员工美食，都是在利用食物可以产生亲密、信任的作用，通过共同享用美食，难度大的谈判也变得更容易，甚至还会促进公司创新。

《中国食物》

作者：尤金·N·安德森

译者：马孆 刘东

版本：江苏人民出版社 2003年11月

食物在官府政策、宗教仪式和身体营卫诸方面占据着中心位置，作者顺着时间线索把笔触一直伸向当代中国，丰富、迷人而又发人深思地描述了中国饮食文化的地区多样性。

有研究发现，公司提供免费比萨饼比现金红包对员工的激励作用还大。欧盟大会和G20/G7，提供的饭食都是广为世人关注的。甚至美国政府一位执行礼宾长声称：“食物是重要的（crucial），因为艰难的谈判都是在饭桌上进行的”。

聚会共餐是人类文明早期的一大进步。共享食物在原始社会里，是在极小的亲缘共生群体里进行的，也是最早期的合作。在远古时代，狩猎和采集不是每个人每次都那么幸运可以获得猎物和食物的，获得猎物者，把自己的食物拿出来共享，下次如果自己空手而回，对方也可以分享他们的食物。这样可以降低生活的不确定性，减少饿肚子的机会。工具落后时代，人们打到大的猎物，美餐的机会很少，共享美食更是联络情感和促进合作的好机会。互信也就在这种合作共享美食中产生了，即使在 没有血缘关系的人们之间，也可以通过共享食物，尤其是美食而获得情感和信任。

美剧《老友记》中被观众认为是吃货的大男孩乔伊。

美国文化里有聚餐（Potluck party）风俗，可以是朋友或者邻居等，安排到一个地方，或者一个家庭里，每个人带着自己拿手的好饭菜大家一起聚餐。这在我刚来美国不久，我们那个学术团体就举行了这样的活动，还有人边吃变表演，或者饭后表演。吃饭时候是自助方式，各自边吃边聊天。

通过这样的活动，我们新生和老生们，新朋旧友们就相互熟悉了解了。直到现在我还很怀念那时候一群年轻学子的聚餐活动呢。系里每到学期期末，某天中午就会有师生一起的聚餐，各自带来自己的拿手好菜。现在工作了聚餐，多是成年人家庭带着孩子，但聚餐功能还是没变，增加与新朋故旧的交流和情感，共享的美食增进了相 互的熟悉和信任。也许这是社会凝聚力的一个来源。

食物是《老友记》每集都会用到的道具。

吃的方式

我们为何不喜欢一个人喝闷酒？

新近科学研究发现，我们吃的食物和方式会影响我们的决策是有依据的。独自一个人吃饭，少了一种聚餐的快乐，与他人坐在一起吃饭可以分泌一种安多芬，令人愉快。和他人一起吃饭饮酒也会产生一种提高情绪的东西，是个人独自用餐所体验不到的。这也可以解释为什么我们不喜欢一个人喝闷酒，总喜欢三五好友一起喝两盅。

有坚实研究证据表明，那些在一起吃免费饭的消防队员，工作效果更好。有的大学给教授们也提供免费午餐，可以促进教师交流和跨学科合作。我曾在清华大学社会学系偶然一次遇到了他们系里老师每周一次的午餐聚餐，大概也是为着这种目的，让日常繁忙的教师们有一个交流互动的机会。

请到「今天看啥」查看全文