鄞州乡味 | 纯天然菜籽油，味你而生，油你做主。

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慢工细活榨出金黄菜油

油坊飘香，曾是很多人美丽的记忆。旧时打油作坊曾普遍存在于城镇和乡村，如今，随着现代制造业的崛起，传统的榨油坊渐渐消失在了人们的视线中。

听说在姜山镇宏洲村有一家小小的油坊，便欣然前往。在村民的指引下，我们绕过弯弯绕绕的巷子，还未进门，已闻到那熟悉的菜籽油香。油坊不大，堆满了菜籽、柴火和老旧的工具，一如我们童年时期所见到的模样。

“要让菜籽变成菜籽油，需要经过炒籽、压榨、沉淀等多道工序，100斤菜籽只能榨33斤油。” 正是榨油时节，油坊主人周东华一边忙着，一边热情地介绍。

榨油，炒籽是第一步。“这个火候很关键，温度太高，菜籽变焦，榨出来的油没有香味，温度低了，菜籽炒不熟，榨不出好油。”周东华说，过去，炒菜籽得用大锅手工炒，耗费人力、工时成本较高，所以现在基本都改用了机械化的翻炒机，便捷省力，不过在加热方面，他还是偏爱原始的柴火，究其原因，还是在于更容易掌控火候。

大约过了20分钟，菜籽发出爆裂的响声，周东华从锅里快速地抓起一撮菜籽，放到机器边上，用小木板轻轻一压，只见圆滚滚的菜籽瞬间变成黄色的粉末。“熟了。”说着，周东华打开机器下方的闸门，溜圆饱满、乌光发亮的菜籽顺势而下，全部滑入箩筐里。

菜籽炒熟了，接着就是把它们倒进一旁的榨油机里，不到几秒钟，金黄色的菜籽油便从机器缓缓流出，浓稠而泛着泡沫。

与菜籽油同时从机器里“吐”出的，还有一片片薄薄的油渣。“这是菜籽饼。”周东华笑着告诉我们，现在，随着人们对健康的愈加重视，有机农业越来越多，今年，已有来自台州、高桥、石碶的好几拨有机农场主人，向他订购菜籽饼。“菜籽饼不添加化学成分，营养元素齐全，是纯天然的有机肥，听说种出来的蔬菜水果特别香甜可口。”

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