烟火人间的古早厦门，不在鼓浪屿

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猪脚的汤头带甜，再点一份自行选料的浓郁沙茶汤，这些地道风味，在厦门这座城市里，流传了数十年。它们还在，便足以证明其美味了。

厦门市营平菜市场口靠近开元路

新 厦 虾 面

探访老厦门古早味的寻味之旅，怎能没有一碗虾面？

一边吃我一边在网上查资料，知道闽南人在立夏时分爱吃虾面，俗语说：“立夏吃虾面，吃了勿会破病”。

顾名思义，这碗面的最大特色，在于虾的甘甜。第一眼望去，还误以为浮的那层厚厚的红油是辣椒做的，但店主说，这是用猪骨辅以大量虾头、虾壳熬制的浓郁汤底。再佐以碱面、小虾仁、瘦肉，每一口都是满满的鲜香。

厦门市人和路51号之10

局 口 拌 面

很多城市都有一条中山路，厦门也不例外。

在中山路步行街，拐弯再拐弯，去找局口街横巷里的局口拌面。明明在巷子深处，看起来昏暗而破旧，却仍有大批饕客寻味而来。

满满几排大碗，装着海鲜、肉类等可供选择的食材，加入扁食能熬制成丰盛的日常大餐，却简直是为难选择综合征患者。但几乎人手一份的拌面，实在只恨自己的胃实在太小。

一口下去，花生酱、麻酱混合的浓郁酱汁萦绕口腔。小吃与小吃之间，哪还需要正餐？

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