春天千万别错过这8种菜，清火降脂样样行！否则再等一年

蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。

蚕豆中还含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等， 有增强记忆力的健脑作用 。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

食材： 蚕豆、冰糖、清水

做法：

1、蚕豆洗净，放入锅里

2、加清水没过蚕豆，水开后煮10分钟左右

3、煮好的蚕豆凉后用搅拌机搅打成泥

4、打好的蚕豆泥倒入平底锅里

5、加入适量的冰糖，小火不停地翻炒，直到水份炒干

6、炒好的豆沙，直接吃也可以，还可以用模具压成形状

新鲜豌豆蛋白质不仅含量丰富，而且质量好，包含人体所必需的各种氨基酸，经常食用对孩子的生长发育会大有益处。新鲜豌豆中富含的粗纤维，具 有清肠、降低胆固醇、防癌的作用 。

豌豆所含的钙和磷在豆类食物中较低，因此烹饪时要选高钙的配菜，如豆制品、小白菜、油菜等，不仅可口，也丰富了营养。 豌豆多吃会引起腹胀 ，每次不宜超过50克。