【行业】山东市场监管教你如何区分牛排是“原切”还是“合成”？

正文

请到「今天看啥」查看全文

2. 纹理与脂肪分布

原切牛排：具有清晰、自然的牛肉纹理，纹理走向与肌肉纤维的方向一致，呈现出自然的层次感。脂肪分布也较为自然，脂肪与肌肉之间界限分明。

合成牛排：纹理可能比较模糊、杂乱，缺乏自然的走向和层次感。脂肪分布往往比较均匀，或者呈现出不自然的块状、条状分布，与肌肉之间的结合也不够自然。

3. 颜色

原切牛排：颜色因部位和牛的品种而异，但通常呈现出自然的肉色，颜色分布较为均匀，不会有明显的色差。

合成牛排：颜色可能相对暗淡，或者颜色分布不均匀，有些合成牛排还可能添加了色素，颜色看起来不够自然。

原切牛排

合成牛排

请到「今天看啥」查看全文