吃完这包零食就停手？你的大脑可不这么想！

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加拿大霍奇基斯脑研究院的团队报道了短期摄入高糖高脂食物的启动效应对未来摄食行为的影响。

所谓“ 启动效应 ”（priming effect)， 是指个体之前受过的某一刺激，能对之后受同一刺激时个体的应答产生影响 ， 使得个体对这一刺激的知觉和加工变得容易的心理现象。 此前的研究提示，无论是来自食品广告的刺激和摄入美食本身，都可以促使人们未来对该食物的大量摄入。

各种高糖高脂肪食物。  图：123RF.com

研究人员对生物学家的好朋友—实验小鼠进行了研究，结果发现， 和之前一直吃正常鼠粮的小鼠相比， 吃过高糖高脂食物的小鼠更乐于到放有食物的光亮区中央进行探索 ，而不是通常情况小鼠更偏爱的黑暗环境，并且进入光亮区中央的次数和行走距离都显著增加。 它们进食的欲望也没有随着行为测试的终结和消失 ——在测试结束后的一小时中，高糖高脂组的小鼠食物摄入相比正常组显著增加。

香脆的薯片。 图：123RF.com

你能抵住甜点的诱惑？ 图：123RF.com

这项研究表明， 短期的高糖高脂饮食就足以产生启动效应，重构动物的奖赏系统，并对其未来的摄食行为产生影响 。人类的对美食的渴求也是由类似的神经环路所控制，尽管科学家们还不知道对高糖高脂食品是不是也会重构人脑的突触，但这个发现仍为了解食物启动效应的神经机制提供了新的视角。

让人停不下嘴的糕点。 图：123RF.com

（以上内容刘帅发表于科学人《 吃完这包零食就停手？大脑可不这么想

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