炸薄脆关于面皮的3个问题（微信文章未删减版）

1，面皮放啥东西炸的酥脆

静静的：可以加玉米粉。

杂粮煎饼-牛：要想酥脆，加工脆皮的时候让他们给你做湿一点。

2，如何控油干净，不油腻

杂粮煎饼牛：脆皮想不油就做湿一点

3，春夏秋冬，面皮买回来放多久下炸锅。

A～杂粮煎饼～手抓饼：面皮回来一个小时以后在炸。

家宏：卖面皮的说面皮上的粉消失了就可以炸了

也就是说新面皮先醒几个小时的说法是存在的，但是具体时间要看环境温度情况而定，需要自行尝试。