食品飞行检查常被发现的主要问题及各类别企业的风险特点

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三、产品检验方面

检验水平较低，检验人员能力不足、流失严重，检验设备设施不全、出厂检验原始记录和报告中的检验项目不全、仪器的检定或校准不及时。产品留样记录不全，样品难以溯源。

四、厂房及车间方面

厂房设计与布局不合理，缺少必要的有效防护措施，存在清洁区受污染的风险 ；人流物流通道有交叉 ；车间人流通道与生活、办公区未有效分隔。

五、记录及文件管理方面

原料采购记录和进货查验记录不完整 ；生产记录内容不全，缺少环境监测和工艺参数记录 ；出入库记录不完整。

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