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慢火煲汤，时间越长越营养吗？

中国好营养 · 公众号 · · 2018-08-20 18:16

正文

主要营养成分还是在肉里。

还有人想通过骨头汤来补钙，可惜这只是一个美好的幻想。

骨头中的钙，大多数以羟基磷灰石形式存在，在水中基本不溶解。因此，其实骨头汤中的钙含量一般在6.7mg/L左右，而牛奶钙含量约在1000mg/L，所以

想补钙，

牛奶比骨头汤更靠谱!

那喝汤有什么好处吗？

最重要的是—— 好喝！

同时，汤中有含氮浸出物，还有一些挥发性成分中醇类、醛类和酮类，闻起来香香的， 对食欲有促进作用。

部分术后病人，可 通过汤补充点水分，盐分 ，调节一下口味。

而且宝妈们在母乳喂养期间，适当补充汤水，可以 增加泌乳量 。

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