首尔 48 小时

艺术浓度出人意料，美食也并没有想象中平庸，当地吃的几顿饭都很满足。

晚餐在江南区一家庭院餐厅，主要是为了品鉴传统韩牛烤肉，没有失望；隔天中午预约了一家汉南洞的 创意韩餐 ，同样有韩牛，但是被做成了传统韩餐现代化的“漂亮饭”。

当地服务生的英语很好，同行有人过生日，她说不允许吃蛋糕，很快又折回来说：“但今天可以是特例。”

过去十年，韩国餐饮界在全球化和健康风潮的推动下，催生了许多变革。菜品在保留经典韩食风味的基础上，通过创新搭配和烹饪手法提升精致度，比如将传统泡菜与西式发酵技术结合，韩定食引入分子料理手法。为了 拥抱国际化 ，部分餐厅将韩食与法餐、日料融合，以及让 健康理念升级 ，减少重油盐，强调有机食材与素食选择。

如果非要对我说“吃点好的吧”，大可不必。并不是突然对餐饮感兴趣，而是近年韩国在文化输出这件事上的努力人尽皆知，平时哪怕看过再多杂志报道，都不如在当地食物身上找到一些端倪。

此刻可以确信的是，尽管悉心呵护民族特色，但在“输出”之前，新一代的韩餐从业者选择主动拥抱全球化、然后才是借其改造己身。其他行业莫不如此。

午餐后的 汉南洞散步 不算漫长，足够留意到咖啡馆和服装买手店的浓度。在这里，能够看到另外一种隐形的“输出”： 网红店 。

有经验的商业地产和零售从业者会告诉你，2020 年后，那些在上海、北京、成都等国内城市突然成为社交网络明星的买手店、咖啡店，许多都能在首尔找到“范本”。

从平面到装修，在快速更迭的线下零售领域，“韩”成为了一种 方法论 ：用欧美风格塑造异域体验，也从日本的精致中汲取灵感，但为了节约预算而选择性价比更高的材料，因此普遍呈现出一种强调视觉胜过实物细节、一种“ 不需要投入毕生精力去经营、万一经营不下去大不了退租呗 ”的精致感。

这种方法是符合当下的，毕竟线下零售式微，一家店铺很难不想办法引起社交网络的注意。

汉南洞以及不远的圣水洞，购物体验超过预期，因为当地服装、文创都发挥了韩国的设计特长，产品算得上丰富，顺手就能买到很多基本款，咖啡馆里各类文创的可爱程度，更像是一种视觉的奖励。

实际上首尔新建的高级购物中心也有许多业态创新，与此同时越来越多的品牌旗舰店先后在首尔各地的“洞”开业；与之相匹配的，是我们总能看到 韩国艺人 出现在欧洲时装周的媒体头条，或是著名街区的外墙巨幕中……

这一切背后最重要的事实，是韩国早已登顶全球人均奢侈品消费最高的国家，直至今日。

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从以上角度考虑，这次入住的 首尔新罗酒店 （The Shilla Seoul）不仅呈现了高端餐饮的成就（七家餐厅，其中罗宴 La Yeon 为米其林三星，据说部分早餐也由米其林餐厅出品），2013 年重新装修后就以“永恒的现代感”之设计理念俯视首尔，也是首尔唯一拥有 LHW 会员资格的酒店。

因为地位特殊，这里也是公认首尔最有可能碰到韩国明星的酒店（艺人很喜欢在这里举办婚礼），酒店一层的精品店胜过大部分高级商场，其中涵盖超过二十个高端品牌，其中就包括首尔十多家爱马仕专卖店中的一家。

其中首尔道山公园大厦的爱马仕之家（Maison Hermès Dosan Park）是继巴黎、纽约、东京之后开设的 全球第四个爱马仕之家 。那是总面积超过六千平方米的十层楼宇，一、二楼两层楼用作卖场，其他楼层包含了一间同样活跃的艺廊（Atelier Hermès）。