正文
这是一个过时的逻辑？
王毅：
小黄象不是这么看问题的。当用户物质极大丰富，购物变得越来越方便，思维方式就会从「类目思维」转向「场景思维」。
人们不再是跟着货架走，而是根据自己的需求主动搜索。而互联网，本质上也是基于搜索建立起来的。
所以我们在内部做产品扩展时，从不被类目的边界限制。比如别人问我们：麦片都做第一了，怎么又去做冷冻品？其实逻辑很清楚，我们始终是在解决「早餐」这个场景下的需求。
早餐的本质是时间紧、任务重。对很多家长来说，还有一个潜台词是「不重样」。孩子很容易吃腻，大人其实也一样。
当然大人能将就，但孩子不行。他不好吃，他就不吃。但不吃又会带来一个问题，上学那四个小时的营养和能量哪里来？
刘元：
那为什么在那么多早餐选择中，最后手抓饼爆了？
王毅：
你现在看我们季度报表，会发现鸡排也在前列，每个季度都有新品。也有很多人问我：你们为什么做一个品就是爆品？背后有什么逻辑？
我想大家说「爆品」的第一反应，可能是 GMV 高，市占率大。但这些都是因为我们已经积累了大量忠实用户。比如手抓饼的用户，其实是那些吃麦片吃腻了的。他们需要一个「能包东西」的载体，让孩子在路上也能拿着吃。
我们一开始就想做包裹，比如包蔬菜。但问题是我们现在的履约能力、品牌、冷链还做不到，所以暂时搁置。但我们知道，家长确实希望早餐里有新鲜蔬菜、优质蛋白，而这些也确实需要「包」起来吃。
那什么东西能包？墨西哥有 Taco，意大利有 Piadina，中国有大饼。大饼卷万物。
我们最后就决定做手抓饼，但要解决三个问题：
好吃、安全、健康。
第一是好吃。现在很多饼为了降成本，会用劣质油。但家长其实很在意油脂，我们就主打「零反式脂肪酸」。不是说孩子一点反式脂肪酸都不能碰，但我们要告诉家长，我们没用回锅油，油脂选的是最好的。
我们用的是黄油。奶制品本身就是中国人摄入不足的营养来源，而且很多人乳糖不耐受，用牛奶还不合适。但黄油能补充其中的脂溶性营养，比如维生素 D。而中国孩子晒太阳的时间又少，经常被关在教室里，所以这些补充就更重要了。
这其实是一个中西结合的产品。我们用南半球的新西兰黄油，加上北半球的小麦，做成一款好吃、安全的手抓饼。那时用户已经对我们有信任了，麦片积累的一部分人也迁移过来。再加上正好有一些市场上的油脂安全事件，反倒助攻了我们。
刘元：
产品灵感都来自哪里？是不是你在世界各地旅行、学习时也有不少启发？
王毅：
每一个产品背后都有故事。比如我们推出黑青稞手抓饼，这个想法是来源于我看英吉利海峡横渡比赛时的一个细节。运动员在面对寒冷、湍急水流的挑战中，需要在几小时内既能抵御低温，又能持续供能，同时还不能吃太多。
这和中国孩子早晨的需求很像：刚睡醒就要应对四五个小时的高强度脑力活动，还得跑圈。
吃得太多不舒服，吃得太少又撑不住。那什么能做到？横渡选手们就是吃黑青稞加黄油。
刘元：
你们一直重视原料品质，但好吃与健康常常是对立的。你们如何做到两者兼得？
王毅：
健康和好吃并不冲突。只是以前健康食品往往是被西方运动饮食那套定义的。比如沙拉不好吃，那它可能是没遇到中国好吃的凉拌酱。遇上咱中国人擅长的调味和烹饪，小红书上那些白人饭也可以很好吃。
刘元：
有没有正在研究或即将推出的新品类？
王毅：
有，我们刚刚上线了一款小笼包，用的是我们全程参与养殖的黑猪肉，无抗生素。这种蒸点在时间和工艺上的稳定性很强，我们会再出。
然后是粥。现在很多人还是熬白粥，但白粥的升糖指数其实非常高，甚至比喝白糖水还快。但杂粮粥在家做起来又太麻烦。所以像我们之前的贝贝南瓜粥就很受欢迎。只是我们研发产能有限，它的兄弟姐妹还没来得及做。
其实中国、全球都有很多好食材，都可以沿着低 GI、稳血糖、营养丰富的方向去做。
我们之前还聊到奶酪。当时做黄油手抓饼的产品经理就是做奶酪产品的同事。虽然最后奶酪项目没做成，但也让我们意识到：如果没有终局能力，很难快速切入到一个成熟、头部竞争积累的赛道。
刘元：
这几年大家都在说消费降级，怎么把东西做得更便宜。但你却走另一条路：把原本很便宜的东西，做到更好。
王毅：
我们有个内部不成文的共识，就是产品要做的值得给自己孩子吃。
不要拿国标、拿世界标准来说，而是你愿不愿意让自己孩子吃这个产品。我们员工的小朋友都在吃，有的还做我们的模特。
刘元：
孩子们最喜欢的产品是什么？
王毅：
孩子们对我们的产品都很熟悉。手抓饼对他们来说像个「食材底座」，他们会自己搭配点鸡排、蛋什么的，很有创造力。
我们之前做的烤肠也特别受欢迎，但因为当时那批猪肉无法做到全程无抗，我们就主动停掉了。哪怕那条产品线一个月能带来几百万 GMV，也有利润，但我们觉得不够安全，不愿意给自己孩子吃。等将来把无抗猪肉的供应链做好，我们再把它端上来。
消费品的好处就是只要产品在迭代，你不急于在第一天就怎么样。
刘元：
我们第一次见面，你就讲过小黄象这个名字的由来。那时你说「小」代表孩子，「黄」是国民感，「象」是健康强壮、温和的象征。
王毅：
我们起这个名字，第一步当然是考虑怎么让一个品牌活下来。人脑对动物的记忆是最强的，而「象」是一个动物，还是吉祥的动物。我们是做中国家庭的食品，有一个吉祥的意象本身就很好。
颜色上，红黄蓝是人最容易记住的颜色。我们是黄种人，「黄」这个记忆点非常稳。而「小」是告诉大家，我们是做孩子的食品。对传播效率和品牌识别来说，这种组合让用户不费脑子就能记住。大家生活已经很辛苦了，记住一个健康品牌就不要再耗费他们的心力了。
当然这里面也有我一点私心。我们吃的是黄土地上种出来的食物，我是河南人，河南简称「豫」，字里就有一个「我」和一头大象。而且大象也代表我们希望孩子长成的样子：强壮、温和、有力量、不轻易欺负别人但也不轻易被欺负。
还有一个灵感，其实来自于商代的妇好墓。妇好是一位征战到波斯的女将军，她传令天下的印章就是一枚小黄象。
刘元：
其实你创业远不止五年，只是做品牌这五年而已。在这之前也已经创业很多年了。作为创始人，这几年最大的变化是什么？
王毅：
这五年让我更感恩。以前性子急，现在学会了更平和地看问题。也因为创业，和孩子有了更多能聊的话题。
但做品牌和以前完全不同。以前做的是 B 端，核心是供应链，只要客户满意就能有收入。中国人本来就擅长这一套，比如很多全球芯片巨头的 CEO 现在都是华人，这不是巧合。但做 C 端品牌，你要建立用户心智，这比搞定 B 端难太多了。
你得让用户理解「什么是健康早餐」，愿意试、愿意复购，同时又要把供应链同步搭起来。
