湖北深山制茶人：夫妇手工炒茶20年

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大别山山区宜种茶，不少农户在田里种菜又种茶，油菜花与茶树交相辉映，美不胜收。今年张家屋后的茶山还未开采，有人要茶时，他们会去农户家收购一些。

活茶现在的市价是1斤45元，5斤左右活茶能炒制出1斤茶叶。

想制上好的手工茶，活茶留存时间是有讲究的，茶叶离树3小时以内就得炒制。张大姐收完活茶回到家，丈夫已经把家中的炒茶工具收拾干净了，夫妻俩匆忙吃口晚饭，就着手制茶。

把活茶放到簸箕内进行摇青，等到轻揉茶叶不碎时就可以入锅杀青炒制了。张国宇说，今天收到的茶品质一般，一芽一叶或者一芽两叶的活茶为佳。

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