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调味燕园 |校友回北大,做饭

北大餐饮中心官方资讯  · 公众号  ·  · 2025-05-08 17:44

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双笋脆嫩清甜

与软糯弹牙的牛蹄筋同炖

笋香渗入蹄筋肌理

汤汁浓稠醇厚

鲜香交织

入口层次丰富

尽显食材本味与炖煮的精妙融合

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柴锅豆腐炖白洋淀嘎牙子


柴锅慢炖,柴火慢煨

咕嘟间豆香四溢

鱼肉鲜嫩多汁

豆腐吸饱浓鱼汤精华

外皮微皱,内里嫩滑

豆香鱼鲜交融

咸鲜醇厚中带着柴火特有的焦香

质朴滋味令人回味无穷

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带皮萝卜炒肉丝


带皮萝卜切成细丝

与鲜嫩肉丝同炒

萝卜爽脆带微微辛辣

肉丝咸香入味

二者交织,脆嫩与柔韧并存

下饭又爽口

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肉乎乎番茄柴锅豆腐


番茄熬出浓稠酱汁

与嫩滑豆腐入柴锅炖煮

肉块浸润酸甜汤汁

豆腐浸透鲜香

酸甜咸香一体

一口暖身又开胃

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品西北至味

跨越山川

在一餐一食间

开启一场舌尖上的西北之旅

地球与空间科学学院1983级校友李银会

将数十载创业故事装进锅碗瓢盆

将青海奋斗的至味精华

带回勺园食堂

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青海三烧

将炸肉丸、炸土豆与炸豆腐混合烧煮

肉丸紧实弹牙

土豆入口绵密

豆腐含汁Q弹

多种口感交融

在舌尖感受西北豪迈风味

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手撕牦牛肉

经精心烹制

牦牛肉丝丝分明

入口嚼劲十足

醇厚浓郁带回甘

尽显高原粗犷豪迈的独特韵味







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