车厘子市场正在下沉至三、四线城市

从南美洲西南部、安第斯山脉西麓，一路向西横跨太平洋，历时23天，满载着368吨智利进口车厘子（樱桃）的“天猫车厘子号”漂洋过海抵达了中国。

这是今年冬天的首船车厘子，在车厘子大规模上市的季节如约而至。

中国消费者似乎对智利车厘子有着别样的热情。早在船上岸前，这批车厘子便已被订光。12月18日，“天猫车厘子号”在广州完成了首船开柜验货，之后，这批车厘子将陆续送往消费者的手中。

某种意义上，车厘子是智利引以为豪的财富密码。对此，智利果农也敏锐地嗅到了这一商机并做足了充分了准备。他们十分关注中国人的习俗，全年最看重两个日子，一个是春节，一个是双11，因为这是他们的销量和预售的高峰期。

天猫生鲜食品营销总监张鹏在接受21世纪经济报道记者采访时透露，“智利果农很聪明，很多农场主手里，甚至有一本中国的老黄历，来查看春节什么时候到来，以便安排车厘子的种植和采摘。”

2020年是跌宕起伏的一年，受新冠肺炎疫情影响，各行各业迎来前所未有的一次大考。一些行业步入至暗时刻，一些行业迎来井喷式增长。

生鲜零售属于后者。艾媒咨询数据显示，2020年生鲜电商行业市场规模将达到2638.4亿元。电商渗透、“宅经济”兴起、巨头入驻、技术赋能，中国生鲜电商行业将迎来高速发展。

提到生鲜零售，其冷链物流至关重要，不容忽视。此前，进口冷链食品频频“踩雷”，令不少消费者感到担忧。

今年6月以来，全国多地局部疫情源头都指向进口冷链食品，三文鱼、厄瓜多尔冷冻虾等产品屡次被检出携带新冠病毒。

据不完全统计，11月7日，经天津入境的德国进口猪前肘外包装标本和印度进口冻带鱼外包装标本新冠病毒核酸检测呈阳性；11日，天津市静海区1份大比目鱼外包装涂抹样本核酸检测结果呈阳性；12日，天津市津南区某冷冻批发市场发现1份混检样本新冠病毒核酸检测呈阳性。

谈及疫情之下如何保障进口车厘子的食品安全，智利水果出口商协会（ASOEX）主席罗纳德·贝恩（RonaldBown）在首船开柜仪式上介绍说，为确保出口车厘子的安全和健康，智利樱桃协会的种植者和出口商们做了大量的努力，比如所有工人都经过核酸检测后才能上岗，采摘和包装时带上口罩、手套，工厂和果园也实行全封闭管理，严格限制出入，保障生产和出口供应链环节安全卫生。

据了解，在智利车厘子出发运往中国之前，集装箱会进行全面消毒。此次联合采购的天猫商家鑫荣懋介绍说，智利车厘子在进入中国境内，也会经过海关的检验检疫严格检查，核酸检测过关才能放行。

心由在接受记者采访时表示，除了采摘过程需要少量的人工以外，清洗、分拣和包装都是机械化的生产方式。其次，在运输过程中，冷链始终将温度控制在0-4度左右，在这样的温度环境下病毒很难存活。

张鹏补充，“对于智利方来说，中国的车厘子进口很重要，所以他们非常重视食品安全和疫情检测。智利的疫情防控虽然没有中国严，但在国外来说还是比较严的。”据悉，中国是智利车厘子最大的出口国，占据全球销量95%。

一方面，疫情对进口生鲜的食品安全提出了更高的要求。另一方面，冷链运输的方式也发生了一些转变。

车厘子的进口运输方式主要包括空运和海运两种方式。空运价格略高，但运输时间仅需72小时，海运价格低，但运输时间需要二十余天。“今年比较特殊，包机难度较大，从国外到国内的飞机数量明显减少。飞机数量一旦减少，成本就会上去。这样一来，空运的成本差距就会与船运拉得更大。”心由告诉记者说。

值得一提的是，许多年前，智利的水果要运往中国需要近2个月的时间。今年智利特地开通了“樱桃航线”，可直送中国，海运车厘子航程缩短1/3。

车厘子口感佳，近年来广受国内消费者的欢迎。尤其在春节期间，许多人购买车厘子作为走亲访友的节日礼品进行赠送。

然而，由于运输成本较高等原因，车厘子的价格并不低，市面上达到3J等级的车厘子可卖到百元一斤。一般而言，智利车厘子通常会用J来衡量车厘子的大小，J级越高，车厘子的尺寸越大，品质和价格也越高。具体而言，J代表果径26-28mm 、2J（JJ）代表果径28-30mm、3J（JJJ）代表果径30-32mm。

2019年年初，关于“一颗车厘子多少钱”的讨论引发热议，随之衍生出了“车厘子自由”这一网络流行词，并与财务自由相挂钩。能否实现“车厘子自由”甚至成为了人们自我鉴定收入水平和消费水平的新标准。

尽管价格不便宜，车厘子的销量依旧只升不降。以线上的天猫平台来说，心由透露，车厘子今年的销售额同比上涨了大约20%。就去年的销售情况来说，购买车厘子的多是精致妈妈或白领一族，且多集中在一二线城市。

不过，车厘子市场和生鲜电商也有逐渐下沉的趋势。张鹏告诉记者说，随着车厘子市场规模的逐渐扩大，车厘子的价格会越来越低。同时，天猫也在大力推广一些补贴福利，通过一些拉人助力的互动方式，最低可以40元/斤的价格购买到3J级别的车厘子。消费者覆盖面越来越广，越来越多蓝领、年轻人购买。

张鹏同时提到，对于一二线城市的消费者来说，他们在线下进行购买进口车厘子是比较容易的一件事情。但对于三四五线城市的消费者来说，可能就会比较难。但在线上的天猫平台来说，一二线城市的消费者和三四五线城市的消费者是平等的。可以看到，今年三、四五线的消费者数量越来越多了。

未来，随着冷链物流技术的发展以及生鲜电商的全面覆盖，包括车厘子在内的进口生鲜食品将趋于大众化，下沉市场的规模也将逐渐扩大。

此时此刻，智利的果园里，还有不少人正在加班加点的采摘和装运，并将在后续两个多月时间里，将新鲜优质的智利车厘子不断运输往中国市场。