收藏：食品分类——问题！

分类标准

GB2760-2014 附录E

分类数量

16类

分类原则

考虑添加剂的使用特点，除“调味品、特殊膳食、饮料类、酒类和其它类等类别”之外，大部分是按照“食品主原料”进行分类

分类影响

仅在添加剂使用环节适用

错误归类，可能导致超范围或超限量使用添加剂。如糕点，按GB2760可使用甜蜜素，限量为1.6 g/kg；但馒头在GB2760分类为发酵面制品，不允许。

分类举例

馒头：小麦粉及其制品之发酵面制品

果酱：水果类之果酱（与水果罐头并列）

果冻：其他类（不属于糖果）

标准名称

位置

分类

GB2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》

附录A.1

10类

GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》

附录A