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在农村，人们能经常看到这样的场景：在一个自建房的沙堆前，一群鸡在沙堆上扑沙子玩，蹲着、侧躺着，“啪啪”地扇着翅膀。老人会告诉你，鸡有洗泥沙浴的习惯，一遍遍让身子擂满泥沙，然后反复扑扇抖落掉，据说目的是借此可以“洗”去寄生在绒毛中的虫子和细菌。擂沙鸡，多么形象的说法，一只滚满沙的鸡！这大概就是擂沙鸡这种乡间美食称谓的来历了。
这样土味十足的名字，也不由地让人想起了北方的驴打滚，虽然两者做法不一，但却一样都是让人们吃了之后难以忘怀的美食。所以，也有一种说法把两者相提并论，“北有驴打滚，南有擂沙鸡”。
在以前，擂沙鸡尤其受农家孩子的青睐。原因之一是擂沙鸡味道确实不错，香糯可口，尤其在野外疯玩得饥肠辘辘时，跑回家揭开食罩，意外发现有盘浑圆乌黑、结实香甜的擂沙鸡在里面，那种惊喜无法言喻。也因为那年代吃食少，擂沙鸡是农家孩子最值得期待、最易落到实处的美食，所以吃起来劲道会更足些。
做法简单易掌握
擂沙鸡的做法非常简单，主要食材就三样，糯米、糖和黑芝麻。简单总结就是芝麻炒香了，和白糖碾成末，制成沙；糯米煮饭后捏烂，揉成一个个鸭蛋大小的团子，在芝麻白糖沙上滚滚，使之均匀滚上一层沙，使“白团子”变成“黑团子”即成。
制作擂沙鸡
可是，再简单的做法，要是深究起来，却也有不少门路。前几日，中河街道金馨社区为了让居民朋友们吃到久违的宁波老味道，便在社区里搞了一场活动，特意邀请了住在社区的两位地道老宁波人，在东湖馨园小中庭的桂花树下，做起了美食擂沙鸡。
当天早上6点多，居民陈建国就起床了，他说做擂沙鸡的糯米需要浸泡2小时左右才能开煮，这样煮出来的糯米饭软硬口感最适宜。
碾磨黑芝麻
在浸泡糯米的时间里，陈建国可没闲着，他和居民戴美珍开始搡起了芝麻和白糖。为了给大伙儿做出地道的乡味，两人选择用原始的方法给大家做“沙”。黑芝麻炒熟后，倒入小石臼中，不停地反复搡。戴美珍说用这样的方法碾成的芝麻末最香，完全不是机器碾压所能代替。
碾磨白糖
做沙的白糖，他们选用的则是砂白糖，同样是倒入小石臼中不停地碾压。按戴美珍的话说，绵白糖颗粒细，混入芝麻中做“沙”，倒是可以偷懒省去碾的过程，可是绵白糖入口太软，做成裹在糯米团外面的沙，入口的时候就缺少了牙齿碰触糖后的那种咬劲，自然也就体验不到“沙”的奇妙所在了。各自碾好芝麻和白糖后，就可以按2份芝麻，1份白糖的比例混匀了，当然也可以根据个人的口感，适量增减白糖的比例。
