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好物 | 肥美多膏的螃蟹,这周末就吃!

下厨房  · 公众号  · 美食  · 2016-08-18 18:05

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六月黄个头算不上大,但胜在新鲜味美,剖开后便能见到金灿灿、软滑流油的蟹黄,饱满的蟹肉几近透明,仿佛轻轻一吮就能将这鲜美吸进嘴里。


图片来自厨友@勒乐 ,六月黄购于下厨房市集

免去繁杂的步骤,清蒸自是六月黄最返璞归真的吃法。


图片来自厨友@MintGreen__ ,六月黄购于下厨房市集

但它壳薄柔嫩,做香辣蟹或年糕蟹最妙,厨友 @何叶尔 说:“做了香辣蟹,壳都是脆脆的。”的确,蟹壳裹满酱汁酥脆不硬,蟹肉绵绵却细嫩,毫不费力地咬开蟹壳,再配上一口软糯的年糕,下酒又下饭!


图片来自厨友@老辰儿 ,六月黄购于下厨房市集







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