大量人造米流入市场，成本只要几毛钱？提醒：3种大米，真要少吃

主要观点总结

文章介绍了关于大米的一些重要信息，包括自热米饭中的米饭成分、其他需要注意的大米种类以及如何处理长虫的大米。自热米饭中的米饭是挤压再制大米，含有食品添加剂，但营养师表示其不会影响健康。需要注意的米种包括镉大米、陈化米和香精米，它们可能对健康产生影响。文章还提到了如何处理长虫的大米，指出正确的处理方法。

关键观点总结

关键观点1: 自热米饭中的米饭是挤压再制大米，含有食品添加剂，但不会影响健康。

自热米饭中的米饭是“假”大米，是挤压再制大米或挤压重组大米，含有食品添加剂，但通过加工处理后的米饭可以短时间加热食用。营养师表示，虽然加工过程中会损失部分B族维生素，但与精制米相比没有本质区别。但是自热米饭的GI值较高，对需要控制血糖的人群不建议食用。

关键观点2: 需要注意的三种大米：镉大米、陈化米和香精米可能对健康产生影响。

镉大米含有重金属元素镉，会影响肾脏健康；陈化米易受到黄曲霉素污染，黄曲霉素具有毒性和致癌作用；香精米在制作过程中添加了香精，长期摄入可能对人体造成伤害。国家相关部门对这些大米的监管十分严格。

关键观点3: 正确处理长虫的大米。

当打开米袋发现有小虫子时，可以通过冰箱冷冻法或放花椒/大蒜/干海带等方法处理。米虫有避光性，暴晒反而会加速繁殖速度。正确的处理方式是放入冷冻室储存或利用花椒、大蒜、干海带的特性去除米虫。

正文

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现在连大米都是科技与狠活了？

“人造”大米究竟是怎么回事？

这种米吃了会对身体有害吗？

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你吃的这种米是“假”的！

网络上有说法称，自热米饭里的米饭不是我们常吃的大米，甚至有说是塑料制成的，这些说法到底是不是真的？

首先可以告诉大家的是， 自热米饭里的米饭的确是“假”大米。 多数是挤压再制大米或挤压重组大米，是以大米为原材料加入适量的食品添加剂等成分，通过挤压膨化技术让大米粉碎、加热、蒸煮等，最后再切割成大米的形态，再会经过干燥、脱水等工艺再处理，就形成了自热米饭内的米饭。

这种米饭其实是熟了的米饭，只有这样做出的米饭才能在短时间内加热可食用。如果是普通大米的话，通过几分钟的加热肯定熟不了。

之所以长得像塑料，是因为这种大米没有天然大米从胚芽上脱落后形成的缺口。且经过机器统一成型的米粒在干燥后为多孔透明状态，抛光后给人的感觉就是亮晶晶的，看起来更像塑料。

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