北京最贵族的涮肉，这家店连锅都是景泰蓝的...

正文

请到「今天看啥」查看全文

反正根据自己喜好放进去调啦！

ヾ(o◕∀◕)ﾉ 调的差不多了锅也开啦~

各种肉肉肉开吃吧旁友们！↓

手切鲜羊肉

精选羊后腿肉， 肉好是一方面。主要这鲜肉看的是刀工， 师傅切得薄而不散，每一片厚度都相同。

好的羊肉不会有太多水分， 把手切鲜羊肉盘子竖起来， 羊肉也是不会掉下来的。

肉瘦但是不柴，很嫩。 说唇齿留香不过分，吃起来过瘾！

A级羊上脑

上脑在羊的脖子后面， 脊骨两侧，肋条前的羊肉， 因接近羊的头部而得名。

脂肪分布也很均匀， 吃起来口感非常鲜嫩， 肉香味布满了整个口腔 ！

大刀肋腹肉

羊的腹部两侧， 羊排上面的肉剃下来的， 也是师傅用大刀一片一片切下来的继续欣赏刀工ing~

小肚子总要有点肥油嘛， 脂肪分布略多，但吃起来香啊， 口感还有些劲道呢！

太阳卷

羊的脊背肉， 外面一层肥油，口感很嫩。

雪花牛小排

脂肪完美分布在肌肉的间隙中， 形成美丽的大理石花纹， 这个牛肉一点也不比日本的和牛差。

涮过之后放入口中，味道层次感分明， 脂肪的香味迅速释放出来，那肉香令人迷醉

草原毛肚

平时习惯了涮牛百叶， 其实羊肚涮起来比牛百叶要好吃100倍！

尤其这草原特色的羊肚，涮起来很脆嫩， 肚香味浓郁，没什么膻味儿~

手工羊肉香菜丸

请到「今天看啥」查看全文