做蛋糕速度变快（微信文章未删减版）

裂了的纸杯蛋糕

一段时间没做蛋糕了。前几天做了酸奶，想尝试做酸奶蛋糕。昨天做了酸奶面包，没什么酸奶的味道。

现在做蛋糕，轻车熟路。先准备碗，碗需要无水无油。再称好材料。分离蛋黄蛋白。蛋黄放入酸奶，筛入面粉，混合均匀。然后打发蛋白。打发好后和面糊翻拌均匀。现在打发蛋白的技术有进步，能比较熟练打发到自己想要的状态。以上30分钟内搞定。

然后就是进烤箱啦～温度还是不对，又烤裂了。味道很淡，不怎么酸，也不怎么甜。看来酸奶和糖都放得少。