好物 | 粽子界的状元，软糯油润，香而不腻

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早年间，江南一带名流贵族们食粽，必要指定诸老大。 内行的老饕，每每食过诸老大肉粽，也无不夸赞其色香味形皆上品 ；每逢端午，寻常百姓更要早早订下两包诸老大，送亲友特别有面子。

下厨房市集里，除了经典的秘制鲜肉粽，蛋黄鲜肉粽也一样深受厨友们欢迎。 一整颗咸蛋黄的油脂渗入米里、肉里，独有的咸香之味和沙润的口感，让粽子不但不腻，反倒是凝聚了所有馥郁的精华，剥开粽叶便已鲜咸满室，入口自然极妙。

蛋黄鲜肉粽

也正因这肥而不腻，让诸老大的粽子即便 只用微波炉叮两分钟 ，也依然黏糯油润，丝毫不会干柴，而是越吃越香，极为方便味美。

豆沙粽亦是诸老大经典。豆沙馅儿里加一块上好的猪板油，蒸熟后猪油融入豆沙，十分香滑润口。厨友

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