一搅一拌，三分钟教你做巧克力熔岩蛋糕，咬一口就爆浆，好吃到不可思议！

朱莉生活日记 · 美食 · 4 年前

精美的法式小甜点是下午茶的最爱。在阳光和煦的午后，在星巴克点上一杯咖啡和一小块蛋糕，坐在舒适的沙发上，一边看书一边品尝咖啡，这才是慵懒的下午应有的状态。然而现实却是星巴克人多到没有座位，蛋糕品种少且贵。与其在外面买一份甜点，不如自己做来的更方便。今天，朱莉要教大家做的一道高级的法式小甜点——熔岩巧克力蛋糕，法语为foudant au chocolat ，意为“融化的巧克力”。这款法式甜点，外皮硬脆、内夹醇美热巧克力浆，因其内部的巧克力流心，它还被称为“心太软”。松软的巧克力蛋糕包裹着融化的巧克力酱，用叉子划开后醇厚香浓的巧克力酱，如同岩浆一般流出来。此时，若搭配一块冰淇淋，冰与火的交替，呈现出美妙的味蕾体验。虽然名字高级，做法却并不是很复杂，首先将巧克力和黄油隔水加热融化，再将鸡蛋打发后倒入过筛好的底筋面粉，与融化的巧克力合并搅拌均匀，再倒入适量的朗姆酒。冷却30分钟后装袋，挤入准备好的模具中，放进烤箱，200度烤八到十分钟即可。烤好后将其装盘，追求精致的朋友可以蛋糕盘上放一勺冰淇淋和水果，外形绝不输甜品店。赶紧学起来吧！