这碗湖南牛肉米粉，嗦起来也太过瘾了吧！（微信文章未删减版）

在湖南，街头巷尾的米粉店，可以说是当地人的第二个家，无论早晚，都想进去嗦上一碗。爽滑的米粉、酥软的牛肉、鲜香的高汤、酣畅的辣椒……用力一嗦，Q弹的米粉顺势窜进嘴里，再夹一块炖得软烂的牛肉，简直饱足到极点，和一整天的疲乏都说拜拜了！

一碗正宗的米粉，并不需要什么珍贵的食材，但是想要征服一个湖南人的胃，细节要面面俱到才行。

厨友@雪晶晶碎碎念的买家秀

生于湖南常德的张天一，长着一颗家乡胃，在距离湖南1500公里的北京，创办了第一家「伏牛堂」牛肉粉店。从味道到选料都做得地地道道，令不少湖南人都赞不绝口，如今线下门店已开到22家。

他家的速食粉，更是高度还原了门店的味道和口感，让厨友在家十几分钟就能DIY正宗的湖南牛肉粉。如今，「伏牛堂」改名「霸蛮」，也对速食版产品进行了升级，这次带来的“小鲜肉版红烧牛肉米粉”，更是诚意满满，从米粉和肉的筛选就开始不简单。

首先，要有美好的大米，才能做出美好的米粉。湖南盛产水稻，霸蛮选择用早稻籼米来制作干米粉，这种米的直链淀粉含量大于25%，是做出口感Q弹筋道、爽滑弹牙米粉的关键。厨友可以根据自己对软硬的喜好，煮10-15分钟。

作为牛肉粉的灵魂，浇头自然也要特别讲究。霸蛮精选谷饲黄牛肉，切成厚片，再用各类原材料加上香料入汤头炖煮5小时，直至肉质软嫩，浓郁入味。

厨友@果果ian 的买家秀

同时，为了还原地道的牛肉口感，霸蛮家的牛肉与市面上所有速食采用的冻干、脱水牛肉都不一样，是实打实的、与家庭炖煮出来口味一致的“鲜肉”。采用了0.1Kpa的独特高温灭菌锁鲜技术，保证牛肉味道鲜美，营养没有丝毫流失。

俗话说“唱戏的腔，厨师的汤”，一碗牛肉粉，汤底也是和其他店铺拉开差距的关键。霸蛮家的牛肉粉汤底，用的是带筋牛棒骨熬制而成的，在熬煮中，筋中的胶原蛋白和髓油都释放出来，和汤融为一体。

更重口味一点的厨友，还有三袋自助小菜可以选择：小葱、酸豆角和剁辣椒，淋在米粉上，滋溜滋溜混合着粉一起嗦进嘴里，超爽脆带劲儿！

厨友@elsajlk 的买家秀

现在，霸蛮带来了超大力度的优惠活动，不光单品和全店有折扣，购买满99元还送价值99元的一口锅！厨友在宿舍、办公室和家里都能随时愉快嗦粉了。

图中为赠品霸蛮锅，360°循环加热，16cm容量适中

厨友@姚嫁奶奶食品 评价道：

相当好吃！牛肉量足，味道也够劲👍吃完第三碗了，仍然是吃完才想起来拍照

厨友@手机用户九乐飞鸟 评价道：

很好吃😋，牛肉味儿很浓呢。有点麻辣味儿，但味道没螺蛳粉那么辣，不抢味，又让舌头感受到辣味的爽快感。

厨友@veralin_9yjk 评价道：

收到正好当晚餐，吃了一份，不错不错，从牛肉，到酸豆角，到粉条，汤，都不错，不负盛名，虽然小贵，但是味道，品质都很不错，五星好评，请保持！谢谢！

厨友@带你飞6的飞起 评价道：

味道还是那么好吃，煮的时候根据个人口味加一些青菜什么的，口味更好。

可用满49减15代金券

43.9元包邮（原价58.9元）

全店实付满99元送价值99元电煮锅！

优惠仅到7月19日

长按识别二维码购买

其他购买方式：

❶ 点击“阅读原文”进入商品页面，即可下单！

❷ 打开下厨房APP，点击底部“市集”，搜索关键词“霸蛮”。