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植物基仍是重要风口
1.燕麦奶行业白皮书发布：市场增速远超其他植物基乳饮品
关键词：燕麦奶，植物基
概要：6月15日，由农业农村部食物与营养发展研究所、中国绿色食品协会绿色农业与食物营养专业委员会主编的《2023年中国燕麦奶行业白皮书》发布。燕麦奶（乳）是以燕麦或燕麦制品为原料，添加或不添加食品添加剂和其他食品辅料，经酶解、均质等加工、调配制成的植物蛋白饮料。白皮书显示，燕麦奶市场增速远超其他植物基乳饮品，亚太地区为全球燕麦奶增速最快市场，不过单纯饮用燕麦奶无法达到牛奶日常提供的蛋白质。
2.“抢食”植物基赛道
关键词：植物基
概要：从当下来看，依旧存在着很多有利于植物基发展的因素，而且植物基的热度还在不断提升，可以说植物基食品仍是一个具备潜力的市场。一方面健康、环保等需求不断增加，人们开始寻找更好的生活方式。另一方面植物基食品愈发丰富，能够更好地满足人们多元消费需求。无论是从消费者还是品牌的角度来看，植物基食品都有很大的产品优势。不过在发展植物基食品时，品牌需要做的事还有很多，比如像植物肉市场所面临的技术提升和供应链完善还比较明显。未来品牌在发展植物基食品时，可能还需要找准细分市场，从原料、技术、供应等方面建立起竞争优势。
3.疯狂的羊奶，远未到“牛市”
关键词：羊奶粉
概要：羊奶粉在过去多年保持了较高的增速，据社科院数据显示，2014年我国羊奶粉市场规模仅有35亿元，此后以每年20%以上的速度增长，目前已成为仅次于牛奶粉的第二大奶粉品类。随着伊利、飞鹤、君乐宝等传统乳业巨头的强势入局，羊奶粉市场竞争日趋激烈。在产品同质化严重，各家配方几乎无差别的背景下，“价格战”就成为击垮对手的唯一利器。与此同时，过去几年的高速增长抬高了市场预期，导致上游产能不断扩张，而下游消费端在过去三年表现平平，难以承接上游大量出货。供需不平衡叠加“价格战”导致降价潮迅速蔓延。不少羊奶粉企业开始发力成人奶粉，全家营养的概念也被更多人提及。乳业分析师宋亮分析称，2028年，国内成人粉市场将逐渐成熟。不过在此之前，羊奶粉企业需要考虑如何稳在当下。
4.五粮液造冰棒，哈根达斯造酸奶，品牌热衷“反差萌”？
关键词：跨界，产品创新
概要：为了吸引消费者注意，品牌在不断寻找新的创新点。五粮液造冰棒，哈根达斯造酸奶，品牌们已经进入到了制造“反差萌”式的创新。原因为何？从大环境来看，全球市场进入供大于求的阶段，产品过剩，渠道增多，消费者可选性越来越丰富，所以品牌需要不断的创新来刺激消费者，但原有的基于品牌调性内的产品创新却很难在吸引人，所以通过反差萌创新可以更好地吸引消费者。从品牌角度来看，反差萌式的创新是迎合消费需求的最优解，在颜值经济和好奇心驱动下，消费者需要新的刺激点来认可品牌，所以反差萌式的创新可以改变消费者对品牌的刻板印象。从消费者角度来看，品牌反差萌式的创新是打破同质化产品竞争的一个催化剂。
5.糖浆开始品类细分，2023年爆款饮品，都在用这些“秘密武器”
关键词：糖浆
概要：糖浆，是茶饮规模化发展的核心原料之一。在20多年前，茶饮刚刚起步时，很多品牌在早期用的都是白砂糖。一些品牌的加盟商，还要自己将白砂糖加热融化成糖浆。最后，有品牌找到专业的供应商，使用经过过滤的液体糖浆，尽可能减少门店操作步骤。一定程度上说，专业的饮品糖浆出现，解决了门店规模化发展中的品控问题。而回溯饮品糖浆的发展，可以大致分为3个阶段：1.基础糖浆阶段，仅做甜味补充。2.风味糖浆出现，糖浆在饮品中开始走向C位。3.健康附加阶段，糖浆也开始“养生”了。复盘糖浆发展史不难看到，新奇特风味、细分品类、健康属性增加，都让糖浆在一杯饮品中越来越重要，而糖浆的持续进化，也支撑了茶饮追求稳定性、安全性和便捷化的要求。
6.降价潮来袭，大牌餐饮开启9.9时代
关键词：降价潮，餐饮业
概要：被目标客群频繁吐槽“吃不起”后，中式快餐们降价了。6月，西少爷北京、上海区域门店的「鸡骨浓汤酸辣粉」限时回归9.9元，降价超过15元；西贝旗下的新品牌贾国龙中国堡，在最近新店展出的菜单中，单品均已从最初的接近30元档降至10元档……在这轮降价潮背后，其实有几个值得餐饮人关注的地方：1.降价，但不止是降价。2.餐饮业正在“弱复苏” 3.分级，大众消费者只追求极致性价比。
7.新食代回暖，Z世代先走胃还是先走心？
关键词：Z世代
概要：有人曾说“所有的消费品都值得重新做一遍。”在食品快销领域里，赢家通吃的现象一向没有那么绝对，新的世代，会诞生新物种。2023年618的天猫预售中，饮品冲调品类增长57.6%，粮油速食增长27%，生鲜增长300%，属于消费领域的这场回暖已经有了真切的写照。不过，在整体向上的趋势中，整个新消费领域也呈现出了太“卷”的竞争现状。伴随着消费主力军的更新换代，创新的核心也需要不断发生更迭。无论是老字号的“触网”，还是新品牌的沉淀，都需要好好认识一下“Z世代”的所想所愿。
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8.可可价格创七年新高
关键词：可可，价格上涨
概要：6月12日，消费者情报数据公司 NielsenIQ 的最新数据显示，2022年，全球巧克力价格上涨了14%。6月9日，可可价格飙升至每公吨3160美元，为2016年5月5日以来的最高水平，目前最新交易价格为每公吨3139美元。一些市场观察人士认为，作为制作巧克力的主要原料，可可供应十分紧张，意味着价格还将进一步上涨。
9.燕之屋港交所递交招股书
关键词：上市，燕之屋
概要：燕之屋是一家燕窝制品品牌，开创现炖燕窝“现点、现吃、现炖、现送”的经营模式。旗下有高端滋养品牌
“碗燕（ONE NEST）”，开启即食燕窝润养新时代，让更多人享受到“开碗就能吃的好燕窝”。6月13日燕之屋港交所递交招股书。
10.联合利华收购北美冷冻酸奶品牌Yasso
关键词：收购，冻酸奶，联合利华
概要：联合利华6月14日表示，将收购北美冷冻酸奶品牌亚索控股（Yasso Holdings），这将使该公司旗下的Ben &
Jerry ‘s、Magnum和Talenti等高档冰淇淋品牌组合再添一员。联合利华表示，收购总部位于科罗拉多州亚索符合其冰淇淋部门高端化的战略，并满足对更健康零食选择不断增长的需求。联合利华没有透露与该交易相关的财务细节，预计该交易将于2023年第三季度完成。
11.美赞臣与“未知君”合作，布局精准营养微生态健康管理
关键词：合作，微生态健康管理，美赞臣
概要：美赞臣中国与微生态研发企业“未知君”签署战略合作框架协议，将在AI+微生态创新平台、精准营养健康管理方案、功能益生菌营养品管线领域展开深度合作。此次合作是美赞臣中国深入布局微生态健康管理领域的创新尝试。
12.Biobor贝欧宝与KERRY凯爱瑞达成BC30益生菌软糖独家战略合作
关键词：合作，益生菌软糖，Biobor贝欧宝，KERRY凯爱瑞
概要：6月14日，贝欧宝（广东）健康科技有限公司所属母公司金多多食品集团（AMOS FOOD）与凯爱瑞（KERRY）正式签署BC30益生菌软糖独家战略合作协议。双方就GanedenBC30凝结芽孢杆菌GBI-30, 6080在软糖品类达成深度合作。据介绍，金多多食品集团是一家集糖果食品生产研发、品牌运营管理为一体的全球化企业。凯爱瑞为食品、饮料、营养品和医药行业提供风味和营养技术及应用解决方案。
13.集团内部品牌合作，超160家德克士门店上线贝瑞咖啡
关键词：合作，德克士，贝瑞咖啡
概要：德克士与咖啡品牌贝瑞咖啡达成合作，在德克士门店里设置“贝瑞优选咖啡站”“德克士贝瑞复合店”两种模式。目前双方已在上海、成都、北京、深圳、广州等城市超过160家门店完成布局。预计2023年底，双方合作将覆盖50%的德克士门店。
14.三只松鼠首批国民零食店开业
关键词：线下零食店，三只松鼠
概要：6月18日，三只松鼠首批10家国民零食店同步开业，工作人员介绍，首批店主要分布在安徽、江苏两地。在三只松鼠首家社区店芜湖金鹰店内，三只松鼠创始人、CEO章燎原告诉记者：“坚果实际是过去十年籽类升级的产品，本身就代表着高端，但过去的几年，坚果卖得太贵了。下一步的趋势就是如何将好的、健康的高端产品带给更多的全国人民，这是所有企业应该为之努力的方向。
15.烘焙品牌牛角村正式申请破产清算
关键词：破产清算，牛角村
概要：日前，网红明星烘焙品牌牛角村已向法院申请破产，正在破产清算中。牛角村曾创造“月流水约360万元，单店日流水峰值接近7万元”的业绩，但2019年开始牛角村就逐渐退下“网红”光环，慢慢走下坡路，而后不仅被曝出接连大面积关店，还因虚假宣传被罚。深究可知，牛角村产品并没有创新迭代，2019年以后再无新品，且没有沉淀下忠实客群等这一系列原因都是造成牛角村破产的罪魁祸首。
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