专栏名称: 广东消委会

广东消费者委员会是依法成立的对商品和服务进行社会监督的保护消费者合法权益的社会组织。自1988年成立以来依法开展对商品和服务的社会监督，维护消费者的合法权益，指导消费者科学合理消费，维护正常的市场经济秩序，为广东经济的发展作出了一定的贡献。

路边的提拉米苏，千万别随便买！

广东消委会 · 公众号 · · 2025-05-28 16:23

正文

李斯特菌相比上面两种致病菌，更具隐蔽性。它能在4℃的低温环境下生长繁殖， 这意味着即使将提拉米苏放入普通冰箱，也不能完全阻止其增殖。 它的潜伏期可长达70天，孕妇感染可能导致严重后果。

哪些情况容易中招？

0 1

家 庭自制时

使用普通生鸡蛋，未对蛋壳消毒（蛋壳沙门氏菌污染率约0.5%）；

成品未及时冷藏（室温放置>2小时，细菌数量每20分钟翻倍）。

0 2

购买成品时

商家使用非灭菌蛋液，且加工工具（打蛋器、模具）未消毒；

摊贩无冷藏设备，提拉米苏在高温环境下露天售卖，甚至未冷藏隔夜继续售卖。

0 3

储存不当

冷藏温度>4℃（如家用冰箱频繁开门导致温度波动）；

解冻后重复冷冻（李斯特菌在-18℃仍存活）。

如何进行预防

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