当代人都怕胖，就怕腰上、脸上、大腿上有赘肉。逢年过节身上多长一点肉，都紧张得不得了。
但是，很多人只关心看得见摸得着的胖，殊不知脂肪长在一些看不见的地方，其实更要命！
就比如，长在肝上。
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有些人总觉得癌症离自己很远，但其实，肝脏从长胖到癌变的过程，只需要短短四步。
第一步：发胖
“发胖”，其实说的就是脂肪肝。当过量的脂肪在肝脏细胞内堆积，超过肝重量的5%时，便形成了脂肪肝。
第二步：发炎
进入体内的脂肪逐步覆盖肝脏，这时肝脏会开始反抗发炎，即出现脂肪性肝炎。
第三步：硬化
炎症继续发作，就会刺激肝脏内纤维组织增生，并逐渐增厚、变硬，即出现肝硬化。
第四步：癌变
肝炎—肝硬化—肝癌，被称为“肝癌三部曲”。
肝癌的发生，与肝炎、肝硬化有着密切的关系。当机体不能及时清除异常的肝细胞，就可能发生癌变。
脂肪肝不痛不痒，很多人不把它当一回事，但这其实是身体在向你发出警报：你的肝有危险了！
数据显示，脂肪肝患者并发肝硬化、肝癌的概率是正常人的150倍。
当然也不必过于紧张，并不是说脂肪肝必定会发展为肝癌（这种毕竟是少数），而是提醒大家，脂肪肝一定要预防好、控制住！
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人一旦胖起来，脂肪就会在全身各处安家，包括肝脏。减轻体重，就能让这类肥胖性脂肪肝好转，甚至消失。
解酒需要肝脏出力，酒喝多了，肝也会喊累。
过量饮酒，会损伤肝功能，导致脂肪的代谢紊乱，引发酒精性脂肪肝。
过度节食，糖类摄入不足，就要靠分解脂肪来提供热量。这样会导致肝脏工作量激增，引起肝功能紊乱。
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大家可能会奇怪，都吃素了，怎么还有脂肪肝呢？
这是因为，素食者蛋白质摄入不足，很难合成载脂蛋白。载脂蛋白是“运载脂类物质的蛋白”，正因为有它的存在，才能实现脂质的流通，将脂肪从肝里运到血里。
如果缺乏了这种蛋白，脂质就只能堆积在肝脏内，哪也去不了，于是形成营养失调性脂肪肝。
糖尿病与脂肪肝常常相伴而来。2型糖尿病患者的脂肪肝患病率高达46%，这是因为，糖尿病引发的高血脂、高血糖，也是诱发脂肪肝的重要因素。
某些药物如皮质激素、四环素、减肥药等，容易引起脂肪肝。目前市面上的药物，有1千种以上具有潜在肝毒性。
由此也可以看出，脂肪肝并不是胖人们的专利，瘦子同样不能掉以轻心！
据统计，国人脂肪肝患病率为12.5%~35.4%，这意味着每3个人中，可能就有1个脂肪肝，其中相当大一部分都是吃出来、喝出来的。
发生率这么高，一不小心中招可咋办？别怕，下面这份“肝脏减肥秘籍”能帮得上你：
★ 少吃2白
高糖饮食会加快肝脏细胞储存脂肪的速度，导致脂肪更多地聚集在肝脏周围，引起脂肪肝。
所以，建议最好少吃糕点、冰激凌、糖果等甜食，少喝含糖饮料。
猪油、牛油等动物脂肪都属于高脂肪食物，应尽量减少食用，炒菜用油最好以植物性油脂为主。
★ 多吃2黄
红薯中含有大量的膳食纤维，有助于预防肥胖及脂肪肝。建议每天搭配80～100克的红薯食用。
玉米中含有的纤维素比大米、面粉高６~８倍，它所含的亚油酸能降低血液中的胆固醇含量，适合脂肪肝患者食用。
★ 总结起来，饮食上有这几点建议
1. 多鱼少肉
不是不能吃肉，而是得挑着吃。一天的肉类摄食总量最好控制在150~200克以内，可多吃低脂肪、高蛋白的水产鱼类和豆腐，少选择畜和禽肉类。
2. 控制用油
每日烹调用油应控制在20~25克以内，建议多用清蒸、水煮等清淡少油的烹饪方式。
3. 粗粮代替部分主食
精米白面更容易在肝脏内转化成脂肪，可以用一部分粗粮杂粮，如燕麦、玉米、红薯、高粱等代替主食。
除了上面几点，患脂肪肝的人，还要特别注意戒酒，并经常“迈开腿”，坚持有氧运动。
还有一点要提醒大家：如果是中、重度脂肪肝，必须根据医生建议，及时进行必要的药物干预，使其不再恶化。
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