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什么调料最易致癌？是蚝油吗？提醒：这3种调料做饭时尽量少放

39健康网 · 公众号 · · 2025-06-11 11:55

正文

这样每次新文章推送，就不会错过了~（详见下方操作）

刘大妈在退休后一直致力于研究各种菜谱，变着花样地给家人做好吃的。前两天邻居来串门，看见她做饭的时候放蚝油觉得很诧异，提醒她现在人都不用蚝油了，因为蚝油吃多了会致癌。

当下刘大妈觉得是邻居在危言耸听，可当邻居翻出了手机里的研究给她看之后，她不禁有点相信了。难道这蚝油真的不能用吗？自己用了这么多年会不会有问题？吓得够呛。

为什么很多人不吃蚝油了，

会致癌吗？

蚝油是厨房里常见的调味品，其实本身不是用蚝肉直接做成，而是 以蚝肉熬出的蚝汁作为原料 ，经过水解、辅料混合、杀菌等方式加工后制成的 复合调味品 。

蚝油之所以 好吃与其内含多种挥发性成分 有关，另外，蚝油之所以

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