“世界末日没有来，请大家放心，这不过是我未来一个月的口粮！”
提起
预制菜
，你会有怎样的联想？
是日常不论堂食还是外卖，始终如影随形，一提起就是
“成分不详，提前一年已做好”
的争议之王；
还是偶尔买来应急，
解冻、加热、装盘，就能在一口锅里烹制天南地北美味的“方便料理”？
不论是哪一种都没关系，在如今的打工人中间，关于它的定义，正在被刷新。
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在无数网友的升级改造下，一门“方便又放心”的新预制菜流派正风靡全网——
冻门。
“反正出去也是预制菜，不如自己动手”
是他们的核心主张；
利用周末
大量采购，集中烹饪，趁热分装，
然后把食物统统塞进冰箱/冰柜，是他们的行动纲领。
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进入冻门之前，不少人还将信将疑：
“自己预制冷冻饭，能好吃吗？”
直到一套操作下来，才大彻大悟，
无论是没时间做饭的问题，还是
“告别高油高盐外卖，拥抱美满健康人生”
的抉择——
似乎，都可以靠它解决。
周中上班，只要按需拿取，微波炉叮一下，
“原本硬邦邦的冷冻菜，便能立刻重返青春。”
做一次，吃八顿。
第一批爱上自制预制菜的年轻人不语，只感觉人生已经到达了巅峰。
“信女/信男愿与冻门白头偕老，冻门永存！
”
吃冷冻食品，
享预制人生
随意点开相关话题，冻门信徒们的开发热情可见一斑。
风靡全网的东北一锅出可以拿来参考。
简单如咖喱鸡、地三鲜的家常搭配，一锅出；
复杂如话梅排骨、梅菜扣肉、台式卤肉饭的实力硬菜，也能一锅出……
再吸取范仲淹“断虀画粥”大法，
一顿做出一星期的量，每次拿来加热就是一餐。
“谁懂10分钟冻门一锅出的含金量。”
此前火爆互联网的
“白人饭”，
也能被融会贯通。
采购的面包、蔬果、鱼肉、蛋液，简单加工后冷冻，需要时微波炉解冻or空气炸锅加热……
然后就可以尽情组合，谁看都是可媲美外头轻食店三五十元搭配的一餐，
“这样下去不得省哭了”。
冷冻贝果+冷冻鸡胸肉+冷冻煎蛋+冷冻牛油果+现洗生菜的完美组合/图源：@AAA土豆炖茄子，已获授权
“把大象放进冰箱都要三步，但预制菜可以一步到位。”
避免了选外卖的痛苦纠结，还有吃外卖时的提心吊胆，还能一周只换一个菜式，一套搭配吃一周。
“快吧？周末忙活半天换的。”/图源小红书@卡鬼啊，已授权
虽说当食物再次取出，初次尝试的冻门人，看着眼前硬邦邦的一坨冰，难免陷入怀疑。
但加热后把饭摆上餐桌，总会狠狠松一口气，
又是美味可溯源的一餐。
“人在冻门，目前感觉良好。”/图源小红书@当大少爷好累，已授权
不同于批量生产的预制菜，采用五花八门的工艺和成分不详的添加剂保质。
在冻门人眼中，他们赖以生存的冰箱冷冻层，才是最好的保质方法。
“冰箱冷藏层的作用是制冷，冷冻层的作用是让时间停止，食物永生。”
加入自制预制菜的大军之后，冻门男孩、冻门女孩们感觉人生豁然开朗。
“早饭/午饭/晚饭吃什么”，终于不再是困扰打工人的难题。
你说这“冻门”谁研究的呢/图源小红书@圈圈大概不圆，已授权
眼下他们亟需研究的课题愈发具体和迫切，直接关系到接下来一周乃至半个月的幸福指数——
《论隔夜蒜薹和地三鲜谁更下饭》
《红烧肉和酱牛肉冷冻后加热口感演变》
，以及
《冷冻后食物荤素搭配的实践探索》
也值得研究……
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可以说，每一个问题的答案，都已有冻门前辈实践且不吝公开分享思路。
石锅拌饭冷冻最方便，解冻后加酱拌匀即可，甚至不需加盐；
煎蛋冷冻后，用猪油煎锅口感更好；
冷冻后的米饭有抗性淀粉，低GI，很安心；
越来越多人用心的总结下，
冻门，从此只有零次和无数次。
更别说冻饺子，冻馄炖，冻杂粮饭，冻肉丸等等，试过就想顿顿做。/图源小红书@理由如下，已授权
在外人看来，冻门只是又一种新流行的生活方式，烹饪热情恐怕不会一直支棱。
但在冻门信徒眼中，一旦染上冻门，你这辈子就定型了。时间久了，甚至会迷恋上这种
“间歇性勤劳，持续性犯懒”
的节奏。
“玩什么分手厨房，只要周末在家预制冷冻菜，生活的乐趣和温饱全都有了保证。”
爱上预制菜的人
打不过就加入？
冻门的诞生，无疑重塑了人们对吃饭这件事的认知。
以前吃饭从锅里盛，现在吃饭从冷冻层拿。
难怪有人将这种自制冷冻菜称为：
“第九大菜系：现代木乃伊（冷冻版）。”
可尽管如此，依旧阻拦不了大伙遁入冻门的决心。
当上班8小时，通勤2小时成为日常，想腾出时间来干点别的，唯有奉行那句名言：
“时间就像海绵里的水，挤挤总会有的。”
为了准备好预制菜，提前规划时间，构思菜谱和备菜，采购调料和适合分装的餐具，重金添置小型冰柜、真空机……
别人听说天天吃预制菜流下心疼的泪水，只有自己才懂付出了多少努力。
图源：小红书
从对预制菜坚决说“不”，到热烈欢迎自制预制菜，打工人经历了什么？
起初拥抱它的人，多是减脂健身人士，或擅长将有限的美食封存进冰箱、以便按月分配的“留子”。
彼时更多人对冷冻菜的态度，就像北方人对挂面——
是不到万不得已时不会看一眼的下下之选。
直到后来时过境迁，一切都发生
了
质的改变，
“当遍地都是预制菜的时候，发现自己动手预制竟然是最划算的。”
指性价比方面，也指健康方面。
