50亿，杭州夫妻档，干出2025年第一个饭馆IPO

正文

请到「今天看啥」查看全文

2008 年，王勤松和路长梅在原旅舍不远之处的西子湖畔开设了第一家绿茶餐厅。后来的故事便是绿茶餐厅招牌一经打响便火速成为一代 “ 网红 ” ，同期也逐渐建立了全国餐厅网络； 2010 年，绿茶走出浙江落地北京，并成为北京 “ 初代网红餐厅 ” ，一到饭点门庭若市；此后，绿茶乘胜追击，将商业版图拓展到了上海、苏州、宁波、广州等地。

招股书显示，绿茶的餐厅网络于往绩记录期经历大幅增长。公司的餐厅总数由截至 2022 年 12 月 31 日的 276 家增至截至 2024 年 12 月 31 日的 465 家，复合年增长率为 29.8% 。截至最后实际可行日期，公司营业中的餐厅数目进一步增加至 489 家。

根据灼识咨询报告，于 2024 年，在中国内地休闲中式餐厅品牌中，绿茶按餐厅数目计排名第三，按收入计排名第四。与此同时，根据同一资料，在高度分散且市场参与者众多的休闲中式餐厅市场中，绿茶在 2024 年占据 0.7% 的市场份额，于重点提供融合菜的休闲中式餐厅品牌中，就收入而言，绿茶为最大的餐厅品牌。

现如今被称为 “ 初代网红餐厅 ” 的绿茶，也曾一度辉煌。

毕竟，绿茶在餐饮界驰骋的那些年，业内还不见 “ 后浪 ” 文和友、哥老官等人的影子。首家绿茶餐厅在 2008 年所创下的 14 次 / 日翻台率纪录，至今仍让一众餐饮品牌望尘莫及。

十年前报道中的一句表述，能直观看到当年的绿茶有多 “ 火 ”——2014 年绿茶官方数据显示， “2014 年单店客流量能到日均 1500 人，人均排队两小时。 ” 同一年，创始人王勤松在接受采访时直言， “ 一天翻台率 4 次是保本，最高是 7 次。 4 次应该是大众餐饮的一道门槛，如果达不到，那可能就要考虑是不是有什么问题。 ”

“ 网红餐厅 ” 头衔，十年前的绿茶当之无愧。

而更有意思的是，当年消费者趋之若鹜的绿茶的诞生地，恰是被打上 “ 美食荒漠 ” 标签的杭州。

美食荒漠跑出一个 “ 网红餐厅 ” 的信息量，实在耐人寻味。

四年五闯港交所，终得偿所愿

回头看，从杭州到港交所，这条路绿茶走了十余年。四年五递表，足以展现绿茶推开二级市场大门的不易。

2021 年起，绿茶便踏上了向港交所递交招股书、寻求主板挂牌上市的征程。分别在 2021 年 3 月、 2021 年 10 月、 2022 年 4 月、 2024 年 6 月向港交所递交招股书申请，但四次均未通过聆讯。后于 2024 年 12 月 20 日第五次提交申请，才最终成功通过聆讯。

餐饮界对于绿茶自然不陌生，而在创投圈，成立于 2008 年的绿茶则略显低调。

总体看来，绿茶的股权架构并不复杂。招股书显示， IPO 前，绿茶的控股股东为王勤松、路长梅夫妇，其透过家族信托等方式合计持有约 65.8% 的股份；合众集团（ Partners Group ）通过旗下基金 Partners Gourmet 持有 28.2%

请到「今天看啥」查看全文