下周三餐计划，7天不重样

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，差不多了，就翻面煎，然后 下黑椒汁。

❺ 大火 煮入味，可以稍稍剩下点汤汁，汤汁会变稠，用勺子舀点汤汁浇在鸡腿带皮那一面上。盛出来，稍稍凉下，改刀装盘。

－小贴士－

❶ 鸡腿腌制，酱油量不用太多。 不需要整个鸡腿浸泡在酱油里 ，生抽增加鲜味，老抽少少的，可以让皮出来颜色更好看 。

❷ 放点洋葱爆香，再把鸡腿放入煎，增味，洋葱本身也有清甜味。

❸ 汤汁不用煮干 ，最后浇稠的汤汁到鸡腿带皮那一面

－ 清炒莴笋丝 －

by 圆猪猪

Photo by 圆猪猪

－用料－

莴笋    1根

新鲜红椒    1颗，装饰用

盐    1/4小匙

鸡精    1/4小匙

－做法－

❶ 将莴笋根部，用小刀 反方向 切割，把外表的粗皮割掉。

❷ 再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎。

❸ 先斜切成大薄片， 再切细丝。

❺ 炒锅里烧热油，加入莴笋丝，盐，鸡精，用 大火快速翻炒 。

❻ 直至莴笋丝变软了，即可盛盘

－小贴士－

❶ 莴笋切的粗细和火柴棍差不多即可，切的太细口感不那么爽脆了。

❷ 莴笋的表皮很厚，割的时侯要反方向割，很容易割到手，最好扶持的手戴上保护手套

❸ 炒的时侯 油可以多放点 ，这样吃起来比较顺滑。 盐要少放 ，这才能吃到食材的自然清甜味。

❹ 炒的时间不易太久 ，大火快炒，炒至软身就要出锅了。

－ 冬瓜丸子汤 －

by Olivia85

Photo by Olivia85

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