童年回忆杀！10款牛奶糖对比：阿尔卑斯、不二家、UHA悠哈出人意料！

■按：

你知道一颗牛奶糖里会有多少奶和多少糖吗？【文末含福利】

儿时的牛奶糖，可是难得的奢侈品，吃到一颗就有满满的幸福感。

不过，伴随着甜蜜记忆而来的是，吃太多糖果容易蛀牙！

哪款牛奶糖更易蛀牙？牛奶糖里面究竟有多少牛奶？2019年3月，消道长送检了大人小孩都爱吃的10款牛奶糖。

营养指标：总糖、蔗糖、果糖、乳糖

安全指标：甲醛

1、10款牛奶糖中最主要的添加糖是蔗糖；大白兔、上好佳蔗糖含量相对较低，阿尔卑斯、不二家、UHA悠哈蔗糖含量高，致龋齿风险较高；

2、UHA悠哈乳糖含量约为3倍牛奶，侧面反映其牛奶的添加量较多；而喔喔、阿尔卑斯的乳糖含量低，同等质量下浓度不及纯牛奶。

因为含糖食物很容易粘在牙面上，牙菌斑上的细菌通过代谢糖来产生酸性物质，日积月累之下牙釉质就会脱矿、崩解、脱落，形成龋洞。

由于儿童牙齿的牙釉质处于未成熟阶段，对抗酸腐蚀的能力远低于成人，加上儿童喜爱甜食，而及时清洁口腔的自觉性较差，所以滞留在口腔的甜食残渣，对牙釉质构成酸腐蚀威胁。

在不同糖中，蔗糖被认为是牙齿的“克星”。因为蔗糖使牙面的菌斑增多，其中致龋链球菌大量增加。

检测结果显示，10款牛奶糖的蔗糖含量在26.3~42.1g/100g。大白兔、上好佳、马大姐、金丝猴蔗糖含量相对较低；阿尔卑斯、不二家、UHA悠哈则含有较高蔗糖，致龋齿风险更高。

果糖是天然糖中最甜的糖类，甜度约为蔗糖的2倍，致龋齿风险远低于蔗糖。因此，如果将果糖作为蔗糖的替代糖，在同等甜度下，不仅使用量减半，还有助于牙齿健康。

然而，检测结果显示，10款牛奶糖中几乎不使用果糖。当中仅有大白兔、阿尔卑斯、不二家检出果糖，且果糖占总糖的比例均不超过2%。

消道长从某第三方电商报价平台了解到，果糖的价格为18元/kg，蔗糖为4.5元/kg，两者价差悬殊高达4倍，市售牛奶糖以蔗糖为主要添加糖的原因很可能是成本问题。

检测结果显示，马大姐、上好佳总糖含量稍低，不二家、UHA悠哈最高，一颗牛奶糖中含糖量有七成。以UHA悠哈为例，一包300g的牛奶糖中的糖分就有217.2g，含糖量是世界卫生组织建议成人和儿童日均添加糖摄入量（25g）的8.7倍。

现代饮食中含糖食物非常丰富，远远不止牛奶糖一种，比如常见的面包、饼干、米饭都含有“糖”。消道长建议，除了减少进食糖的频率及进食糖量，也要保持正常的口腔卫生清洁，才能减少糖的致龋性。

正常牛乳中乳糖的平均含量为4.6%，即4.6g/100g。由于牛奶糖只含有牛奶一种乳成分，因此通过检测乳糖的含量可以估算出牛奶糖中牛奶的真实含量。

检测结果显示，10款牛奶糖均检出乳糖，平均含量为6.3g/100g，说明牛奶糖中确实含有“牛奶”。

UHA悠哈、上好佳、大白兔乳糖含量相对较高，UHA悠哈中乳糖含量约为牛奶的3倍，上好佳、大白兔约为1.5倍。不过，喔喔、阿尔卑斯乳糖含量低于正常牛奶，说明吃100g牛奶糖所摄取的“牛奶”实际低于直接喝100g纯牛奶。

不过，吃牛奶糖和喝纯牛奶从健康角度来看根本是两码事。我们不妨计算一下，以乳糖含量最高的UHA悠哈为例，一包300g的乳糖含量为41.1g，相当于3.6杯250g的纯牛奶，与此同时，牛奶糖中的糖分也高达217.2g，相当于48.3颗方糖。

相信有不少人觉得，甲醛与牛奶糖风牛马不相及。实际上，牛奶糖确实含有微量甲醛，但这些甲醛一般非人为添加。

由于牛奶本身含有少量内源性甲醛，而且在牛奶糖的加工过程中，糖类的脱水、热解反应均可使碳-碳键断裂生成甲醛和其他挥发性物质。

据资料显示，上海出入境检验检疫局抽检了47种糖果产品，甲醛含量检测值在0~16.8mg/kg之间，甲醛含量均很低。

而在本次检测结果中，10款知名牛奶糖中均未检出甲醛（＜5.0mg/kg），所以消费者无须“谈醛色变”。10款牛奶糖的安全性值得信赖。

其实，含有甲醛的食物并不局限于乳制品。梨、干香菇、水产制品等甲醛本底含量也较高，比如干香菇中甲醛含量就高达100~406mg/kg。总的来说，饮食重要的还是食物多样化。

1. 吃糖次数越多，龋齿数越高，故应减少吃糖的频率。

2. 尽量少选特别甜和特别黏的糖，建议选择硬糖块或木糖醇类的糖果。

3. 吃糖后必须漱口，如条件允许半小时后再刷牙，避免糖果在牙齿上停留过久。

4. 定期进行口腔检查，不要明确自己有牙病或是牙痛才去就诊。

【特别声明】：本报道中试验结果、提及品牌仅对测试样品负责，不代表其同一批次或其他型号产品的质量状况。