被叫做“臭菜”，却补钙又护眼，这种菜该吃了！

主要观点总结

本文介绍了芝麻菜的特点和营养，包括其独特的味道、口感、多种营养成分以及与健康的关系。文章提到芝麻菜的营养成分如叶酸、钙、叶黄素+玉米黄素等优于普通生菜，并解释了芝麻菜之所以具有苦辣味的原因。

关键观点总结

关键观点1: 芝麻菜的营养成分丰富，包括叶酸、钙、叶黄素+玉米黄素等，优于普通生菜。

芝麻菜含有多种营养成分，其中叶酸含量是生菜的3倍，钙含量比牛奶高，更是生菜的11倍，同时还含有丰富的维生素K。此外，芝麻菜还含有叶黄素+玉米黄素，这些营养素对眼睛健康非常重要。

关键观点2: 芝麻菜具有独特的味道和口感，给人留下深刻的印象。

芝麻菜的味道又苦又辣，具有浓郁的芝麻香味、黑胡椒的辛辣感和芥末般的刺鼻感。这种特殊的味道和口感是由于它属于十字花科蔬菜，含有硫代葡萄糖苷和芝麻菜苷等化合物。

关键观点3: 芝麻菜具有健康益处，如抗氧化、抑制肿瘤生长、保护神经、降低慢性病风险等。

芝麻菜中的营养成分和化合物具有潜在的健康益处，如抗氧化、抑制肿瘤生长等。虽然它的味道可能不太被所有人接受，但其对健康的好处不容忽视。

正文

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说到让人爱恨交加的蔬菜，芝麻菜绝对位列其中，有人觉得它方便烹饪，但有人觉得它味道奇怪。如今，因其特殊的味道和口感，芝麻菜在众多蔬菜中已经脱颖而出，曾经的“罕见”蔬菜逐渐走上了日常餐桌，为菜肴增添风味。

在轻食沙拉和减脂餐里，芝麻菜是“常驻嘉宾”，不少健身达人对它颇为喜爱，就连汉堡、披萨中都有它的身影，更是一些西餐常用来做点缀的绿色叶子。

这篇文章咱们就来看看芝麻菜的营养如何以及和另一个西餐热门菜——生菜相比有什么特别之处？

多种营养成分含量

碾压普通生菜！

芝麻菜虽然名字里带“芝麻”俩字，但它和芝麻没啥实际关系，只是因为叶片带有浓郁的芝麻香味而得名。有板叶类型和花叶类型两种，主要吃法是用作蔬菜沙拉的原料或蘸酱生吃，也可炒食、凉拌或煮汤。

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