4人接连确诊，严重可致命！多地疾控紧急提醒

云南常见的见手青，是人们常吃的一种野生菌，它生食有毒，但经过合理加工、彻底炒熟后，是可以食用的。见手青“鲜”名远扬，令许多人以为毒蘑菇只要彻底烹饪熟透，都是可以安全食用的。

其实不然， 仅凭野生菌的色彩、有无汁液、断面是否变色或生虫来判断其是否有毒缺乏科学依据。 部分毒素（如牛肝菌中的致幻成分）虽可被高温破坏，但像鹅膏毒素即便彻底煮熟仍有剧毒。

警惕外形相似的毒菌

许多毒蘑菇与可食用菌外形极其相似，难以通过外观准确判断。 例如，亚稀褶红菇与被称为“火炭菌”的密褶红菇外形几乎一致，极易混淆，已造成多起死亡事件。