越吃越辣却停不下来的泡椒凤爪，一袋成本究竟多少？终于有答案了

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1997年12月，重庆有友食品开发有限公司正式成立。 由于没有成熟的保鲜技术，最初的袋装凤爪很快就胀了袋。 为了研发出好吃又保鲜的泡椒凤爪，鹿有忠甚至一度倾尽家产又负债累累，但最终取得突破。

每日经济新闻（微信号：nbdnews）记者查阅发现，早在2001年，鹿有忠的泡凤爪技术就获得了国家发明专利。

而除了泡凤爪本身，目前鹿有忠还拥有切制机、包装袋等相关专利共计30个。

到了2005年，鹿家的泡凤爪、泡竹笋、水晶牛皮筋及卤制品等十几个品种的销售网点覆盖了华北、华东、华中、华南等各大省会城市。

如今，以泡椒凤爪起家的有友食品，在近三年时间内，创造了超过20亿元的收入。

有友食品招股书显示，2016年、2015年、2014年该公司营收分别为8.27亿元、7.51亿元、8.80亿元，净利润为1.22亿元、1.08亿元、1.19亿元，公司各类产品平均毛利率从2014年的29.37%升至2016年的32.92%。2016年，有友食品的泡椒凤爪销量达到2.26万吨， 如果按照泡椒凤爪每180g为一包的标准估算，有友食品仅2016年就卖出至少1.25亿包。

有人好奇，一袋凤爪的成本是多少？ 根据有友食品的招股说明书，2016年度该公司的泡椒凤爪平均售价为27.88元/公斤，平均成本为18.54元/公斤，毛利率33.5%。由此可以推算，有友食品“拳头产品”之一的100g装泡椒凤爪，2016年平均成本1.85元；180g装泡椒凤爪平均成本3.34元。

消费升级带来了国人对进口食品的热捧，但你可能不知道， 几块钱一包的泡椒凤爪，很可能也是进口货 。受饮食习惯、加工成本等因素影响，欧美国家对食用鸡爪的需求较小，我国的进口冻鸡爪此前主要来自 美国、巴西、阿根廷、智利等国家。

出于防止美国禽流感传入我国的考虑，2015年我国发布了相关禁令。2016年我国未从美国进口冻鸡爪， 包括有友食品在内的国内企业转而从巴西、阿根廷等南美国家进口。同时，除了进口，有友食品也向国内企业采购。

根据泡卤休闲食品行业的消费特点，有友食品主要采取经销和直销相结合的销售模式，以经销模式为主，通过经销商覆盖传统的渠道（如食杂店、杂货店、连锁商超等）。截至2016年，有友食品在全国拥有700多家经销商， 其中西南地区的经销商有253家，占比为33.2%，而其营业收入超过60%来自西南地区。

欲全国扩张但“谈禽流感色变”

有友食品来自新三板，这次是继2015年12月后第二次冲击A股，称得上是“有理想的泡椒凤爪”。而在有友食品IPO的背后，是迅速扩大的卤制休闲食品行业。

2008年至2011年间，我国卤制休闲食品行业的市场规模由744.77亿元增长至1301.43亿元，年均复合增长率为20.45%，在此基础上，在未来人口增长、收入提高、城市化以及饮食习惯的改变等因素的推动下，未来几年我国卤制休闲食品行业仍然会保持较高的增长速度。

正因如此，此次有友食品提出的募资计划包括有友食品产业园项目、营销网络建设及品牌推广项目，投资金额分别为3.19亿元和2.42亿元，合计使用募集资金金额为5.61亿元。两个项目互为依托，旨在扩大产能并开拓新兴市场。

▲图片来源：有友食品官网

目前，有友食品有少量食品委托外部公司加工生产，公司亦认为产能不足对其发展存在制约。2016年有友食品的产能为3.1万吨，近3年产能利用率在90%左右，募投项目“有友食品产业园项目”将在2017年下半年陆续建成，这将新增泡卤类休闲食品产能3.08万吨，产能扩大近一倍。

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