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酸奶从冰箱拿出来,超过这个时间就别给娃喝了,因为......

丁香妈妈  · 公众号  · 育儿  · 2025-06-16 20:51

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对于酸奶来说,国家也没有很明确的安全规定。 不过, 我们参考乳制品里最严格的「婴幼儿奶粉」还有酸奶的好兄弟「巴氏杀菌鲜奶」,在画线的范围以下,都可以认为是安全的👇



数据来源:参考文献[1]

参考《GB 19645-2010 食品安全国家标准》 《GB 19644-2010 食品安全国家标准》菌落总数



虽然说安全是安全的,但我们还是建议当天就喝完,最好是尽快喝完,因为......





酸奶从冰箱里拿出来

常温放太久

会变得很!难!喝!



夏天把酸奶放常温,首当其冲改变的就是口味,酸奶会变得很酸很难喝 😭 (下不了嘴


在常温下,酸奶里乳酸菌的活跃,就会不断产生乳酸,让酸奶持续变得越来越酸。



动图来源: soogif



酸奶放常温下,变酸到底有多快?


有人专门做过实验,把 4 种国内不同的冷藏型酸奶放在 28℃ 常温下:



数据来源:参考文献[2]

一般认为,酸奶的 pH 值小于 4 就不适合饮用了,这时候酸奶味道过酸,而且会导致品质发生劣变



有的酸奶 1 天内就会变得很酸很酸,有的坚持到了第 2 天,有的坚持到了第 4 天......


品牌不一样,变酸的速度不一样, 基本上只要放在常温下,酸奶就会越来越酸、变得越来越难喝。


在酸奶放常温时间还不长, 1~2 小时之内 乳酸菌还没怎么反应过来的时候就赶紧喝掉,这样口感上的变化就不会太大


不仅口味会改变,放久了,酸奶放常温下太长时间,活的乳酸菌还会越来越少。







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