下班吃什么？麦当劳开一顿，但也没法天天吃啊，毕竟一顿花掉不少银子，作为吃货的我，今天给大家分享我的脆皮炸鸡的做法，在家也能天天麦当劳，银子没多花，嘴皮子也过瘾，比耶~
话不多说，上干货！
食材准备：白糖、盐、蒜粉、姜粉、辣椒粉、黑胡椒、白胡椒、淀粉、苏打粉、鸡蛋、牛奶 。
为了保证口感的鲜嫩感我用的是鸡腿肉，洗净切块，块不要切太小，有的人喜欢用鸡胸肉也行。
调料汁开始腌肉，放糖2-3勺，盐1勺，蒜粉、姜粉、黑胡椒和辣椒粉都放小半勺大约在1克左右，白胡椒稍微放多点约半勺2克，后面加上适量水约15ml，腌上四五个小时。我用的是姜粉，所以看不到姜末。
准备裹粉，淀粉一小碗大约五六十克，面粉多放点130克左右，苏打粉小半勺，蒜粉和黑胡椒少放点约1-2克，盐、白胡椒放3克左右，搅拌均匀 。
另准备个碗里面加鸡蛋1颗，牛奶50ml，搅拌匀，把前民调好的一部分裹粉倒进这个蛋奶汁里搅拌成糊糊状，用筷子把他搅一下提起来可以粘连着往下掉就行。
注意只放一部分裹粉啊~
将调好的糊状汁倒入腌好的鸡肉里揉匀，将揉好的鸡肉倒入裹粉，多揉几下裹瓷实，晃几下把剩余面粉弄掉。
锅中倒油，油温控制在5成就可以下裹好的鸡肉了，每隔30-40秒左右翻一小会，来回翻等到表皮金黄就可以捞出来沥干油，第一个尝尝看有没有熟透，一点一点的炸。
