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汪曾祺VS梁实秋,谁才是作家中的专业干饭人?

南周知道  · 生活  · 3 年前
“平生品味似评诗,别有酸咸世不知”,这是才子袁枚书写历史上最早的“吃货百科全书”——《随园食单》中的美食态度,正餐、小吃乃至酒水都被他收入书中。

说到底,美食就要追求“色香味俱全”

大文豪苏东坡,“美食家”的身份比文学家的身份还要瞩目,每被贬谪到一处,就搜刮炮制出当地特色美食,这也是“东坡肉”名字的来由。

就连文风霸气凌厉的鲁迅先生,也是一位不折不扣的嗜甜吃货。

据说,尽管鲁迅先生因为吃甜食太多牙疾缠身,可每每看完牙医后,他还是忍不住买些甜食犒劳自己。

而有的作家由于实在太爱美食了,干脆把它们写下来,变成一本本食记,以示“衷肠”。

汪曾祺和梁实秋,作家届当之无愧的两大吃货担当,在“吃”这方面难分高下。

他们不仅爱美食,还爱写美食。今天,小末就和你一起品品两位大作家的笔下的美食风味,看看谁才是终极“干饭人”!


“干饭”这件小事
被他们写出一百种花样


汪老吃货的身份,早就被中学语文课本“官方认证”过了。

课文《端午的鸭蛋》堪称许多人记忆中最早的美食带货文,不知道多少人这篇文章而对高邮鸭蛋魂牵梦萦,想要尝尝被汪老赞道“曾经沧海难为水”的鸭蛋到底是个什么味道。

除此之外,汪曾祺还爱给美食四处“盖章”,这里封冠军,那里批第一。

其美食佳作《肉食者不鄙》中,
“昆明吉庆祥火腿月饼天下第一。”
“昆明的糖炒栗子,天下第一。”
“如果全国各种做法的鸡来一次大奖赛,哪一种鸡该拿金牌?我以为应该是昆明的汽锅鸡。”

大有网罗天下美食,给读者种草各种各样的“天下第一”美味之意。

©️《饮食男女》

作为作家届的另一大吃货,梁实秋也当仁不让。

据说,梁实秋在清华大学念书时,曾经创下一顿饭吃十二个馒头、三大碗炸酱面的记录。

后来赴美留学,异乡飘零,身为吃货的他只能靠思念家乡美食度日。

回国后,梁实秋在“返乡宴”上大快朵颐,吃得酣畅淋漓,以至于多年后他自侃这顿饭为“生平快意之餐,隔五十余年犹不能忘”,吃货属性暴露无遗。

光会吃还不够,这两位吃货在“好食”之余,充分发挥自己的职业素养,洋洋洒洒写下大篇有关美食的散文,达到了吃货的最高境界。

汪曾祺的散文集《人间之味》中收录了许多美食散文,将家乡特色菜娓娓道来。

除了让读者垂涎,还能当食谱用,可谓兼具观赏性和实用性。

而梁实秋则因为晚年无法胡吃海喝,干脆专门写一本《雅舍谈吃》聊以慰藉。

从山珍海味到家常便饭,食物不分三六九等,只有舌尖上不同的极致体验。

©️《饮食男女》

虽然说,人对食物的贪恋是一种生物本能,但凝结在食物中的人文记忆和乡土情结,才是让人们久久不能忘怀的根本所在。

正如梁实秋在《雅舍谈吃》序言中写的:偶因怀乡,谈美味以寄兴;聊为快意,过屠门而打嚼。”
 
思乡情泛起时,人们最先想到的往往是故乡的味道。

糅合了味蕾记忆的故人故事往往入情更深,当作家在写美食时,很多时候是在寄托思念之情。


干饭不仅仅是一种味蕾享受
文学界泰斗总能将它写出新花样
春天里独一份的春菜吃进肚子里才满足
榴莲、臭豆腐、螺蛳粉...美食果然是越吃越香
美食在手边,下饭电影也得来一套
......

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春笋、韭菜、香椿、荠菜......
把春天吃进肚子里才算是真的春天


最是一年春好处,绝胜烟柳满皇都。
 
不管是烟雨迷蒙的天气,还是路边开得正灿烂的花儿,万物都在反复传递给人们一个讯号:春天来了。

不过,对于吃货来说,春天不在连绵的雨水里,也不在争奇斗艳的花丛里——他们最先感受到的春天气息,是从餐桌上传出来的。

沉睡了一整个冬天后,田野里的菜最先感受到大地的升温,也最早收获来自春雨的滋润。

作为一年中的“头茬菜”,新年伊始的甜蜜和清香,都蕴含在青翠的菜叶里,于吃货而言,这是可以吃进胃里的春日浪漫。
 
不仅如此,吃春菜也是民间迎春的一种习俗,这种习俗被人们称为“咬春”或者“嚼春”。把代表着春日的春菜吃进去,是对美好春光的最大尊重,也是迎接春日的最隆重仪式感。

正所谓“不时不食,择时而食”,应季蔬菜在完美地诠释“新鲜”二字的同时,也让这一季节在人们面前鲜活生动起来,成为存留在人们味蕾中的牢固记忆。

©️《川味2》

在“乱花渐欲迷人眼”的春日中,春菜是朴素的存在:无论是韭菜、香椿、春笋还是荠菜,它们扎根土壤,在万物复苏之际悄然蓬勃生根发芽。凭借顽强的生命力,给人们带去春天的味道。

春天的味道到底是怎么样的?答案还得从春菜里面寻找。

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比干饭人更猛的,是海南嗦粉人!


作为干饭人的分支,嗦粉人可是不容小觑的一股白色势力。
 
你看这粉它又长又白,你看这碗它又大又圆,你看这嗦粉人,他们二话不说,筷子一伸一卷就是嗦。
 
嗦广西螺蛳粉、嗦湖南常德米粉、嗦广东沙河粉、嗦台湾花甲粉、嗦新疆米粉、嗦西北土豆粉、嗦麻酱宽粉......

在中国,光是嗦粉,嗦粉人就可以嗦上三百六十五天,天天不重样。

而在嗦粉大省的名单里,我们一直都把海南忽略了。在这个稻米一年三熟的热带岛屿,源源不断的大米被无情碾磨成各式各样的米粉,

它们形式口感各异,配以滋味丰富的配料、卤汁或汤底,由此而成抱罗粉、陵水酸粉、后安粉、儋州米烂等有着微妙不同的米粉

可以说,每个海南人心中,都有一碗自己的海南粉。

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榴莲、螺蛳粉、臭豆腐、豆汁儿......

这些食物怎么越臭越香啊



中国人会吃,是全世界都知道的事。

但是,总有一些食物,会引起外国友人的好奇:为什么这么会吃的中国人,居然会吃这么臭的食物啊?

“臭”,在中国各系菜系的图谱中,从未缺席过。南有螺蛳粉和臭鳜鱼,北有豆汁和青方。这确实挺让人疑惑的,为什么明明气味令人不适的食物,却这么多人爱吃啊?

那还不是因为——它们闻起来臭,但吃起来,却比闻起来香的食物更香。

作为一个美食大国,我们深谙一个美味秘诀:吃得臭中臭,方得人间美味。 

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用这些美食电影下饭

长膘也甘愿啊……



3月已经过半,小裙子和冰咖啡就已经安排上了。上下班的地铁正式由桑拿模式转为空调模式,小姐姐们人手握一杯清爽冰柠的爽饮…


这些信号太明显不过了,没错,回暖升温的春天终于来了!

 

干饭人的世界偶尔会产生自我怀疑,但美食从来不会对我们说谎。过期的坏心情放进火锅里涮一涮,对烦恼say bye bye!


都说爱与美食不可辜负,作为一名合格的吃货,可以缺爱,但不能缺美食。

 

春天可是一个胃撑两个大的好时节,美食相伴还不够,有美食电影双倍治愈才是王道!

 

今天,小末为看官们准备了六道美食电影菜品,只为守护你们的完美春日。

 

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躲过了奶茶,躲不过喜茶

我的快乐已经被安排得明明白白



极简的黑色线条,勾勒出一个仰头喝着饮品的侧脸,这就是如今都市男女必备的时尚单品,哦不,茶饮品牌喜茶的logo。



小人没有明显的肤色、性别与职业之分,可谓是走在了中性风潮的最前端,无论你是朝九晚六的打工人族,还是凡尔赛文学本学,似乎都可以从中获得同样的认同感,享受吨吨吨的奶茶快乐。


也因此,喜茶logo成为了喜茶设计的代表作。


是的,不想做设计的建筑公司不是一个好茶饮品牌,喜茶被人们津津乐道的不只是它的奶茶,还有它的设计。


从风格多变的交互平面设计,到堪比时尚单品的茶饮包装与跨界联名周边,喜茶设计早已成为喜茶的又一大出圈利器。


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三月不减肥,四月徒伤悲

那些年相见恨晚的健身APP



再过一个月,就又到了穿小裙子露腿露腰、朋友圈里刷屏晒腹肌的季节了,每年这个时候,不立下减肥的flag都不算迎接即将到来的夏天!

flag是高高挂起,但能不能减肥成功,这就是一门玄学了。

细细数来,有太多人在减肥的过程中都是身经百战、试验无数,但无奈肚子上的肉还是毅然决然地坚守在岗位上(哭)。

近些年来21天减肥、哥本哈根减肥、苹果减肥,那都是曾经风靡各大减肥论坛的神秘方法,想挑战的人很多,但成功瘦身的少之又少...

其实现在健康美也逐渐成为了一种风尚,在不伤害自己健康基础的前提下,运动加控制饮食才是减肥道路上永远的神!

现代打工人朝九晚五的班次总是来不及健身也没有关系,一部手机就可以搞定你的健身减脂计划。啊,还是21世纪方便哇!

话不多说,今天小末就直接为你们上干货,掌握了这些健身APP的使用技巧,你离心中的理想身材就不远啦!

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