筑牢食品安全防线！全市销售环节主体责任落实暨现场制售合规经营现场观摩会召开

主要观点总结

淄博市市场监管局在桓台县信誉楼召开全市销售环节主体责任落实暨现场制售合规经营现场观摩会，旨在规范现场制售食品经营行为，强化食品安全监管。

关键观点总结

关键观点1: 会议目的

规范现场制售食品经营行为，强化食品安全监管。

关键观点2: 会议内容

与会人员现场观摩信誉楼现场制售工作，学习合规经验；开展行政指导，解读相关法规标准；明确经营主体在原料采购、加工制作等环节的合规要求。

关键观点3: 会议要求

监管部门与经营主体要强化担当、主动合规，以监管与自律双轮驱动筑牢食品安全防线；聚焦“三类人”“三件事”“三本台账”，实现“五个到位”；加强企业自查和监督检查，确保食品安全。

关键观点4: 企业自查要求

各经营主体须严格履行食品安全主体责任，规范日管控、周排查、月调度三本台账管理；加强员工培训，确保食品安全总监、食品安全员每年培训不少于40小时。

关键观点5: 监督检查重点

重点检查经营主体落实食品安全主体责任情况，严查从业人员健康管理与操作规范、制售环境清洁消毒情况，细究原料采购贮存环节，确保各项操作符合食品安全标准。

正文

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会议要求

监管部门与经营主体要以此次会议为契机，强化担当、主动合规， 以监管与自律双轮驱动筑牢食品安全防线。

会议强调

要聚焦“三类人”“三件事”“三本台账”，实现“五个到位”。

强化企业自查

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