2018-12-21（微信文章未删减版）

食物的蛋白质含量

很多食物虽然也含有蛋白质，但其质和量均不足，许多蔬菜中大多含不完全蛋白质。米和麦片只能提供淀粉，其中蛋白质的含量非常低，麦片粥中大多是会立即转化为糖的淀粉。儿童吃这种食物就像吃糖一样。

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人们必须熟悉如何计算日常饮食中蛋白质的含量，并能够区分完全蛋白质和不完全蛋白质，才不会高估饮食中所含的营养。许多人认为早餐吃一个鸡蛋，晚上吃点肉，所摄取的蛋白质就足够了，但是他们所摄取的蛋白质可能不到26克，与实际的需要量差的很远。

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食物中蛋白质含量如下，

全麦面粉，1杯不完全蛋白8——12克，

白面粉不完全蛋白质6——12克。

小麦胚芽，完全蛋白，24克。

奶粉完全蛋白质50克。

一个鸡蛋。完全蛋白质六克。

麦片粥不完全蛋白质，10——18课。

面包不完全蛋白质2克。

鱼肉。鸡鸭。排骨完全蛋白质，18——22克一杯牛奶能提供32——35克蛋白质，

一个人每天只喝一杯牛奶，所需的蛋白质就够了，不喝牛奶的人几乎都缺乏蛋白质。

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蛋白质摄取量过低是一种疏忽，摄取量过高则是浪费，摄取适量量的蛋白质，才能长保健康与青春。

＂知识改变生活＂