蜜雪冰城，因含菌量超标被通报

主要观点总结

近期，香港特区政府食物环境卫生署食物安全中心发现沙田好运中心的蜜雪冰城冰冻甜点大肠菌群含量和总含菌量超出法例上限。涉事店铺已停售并弃置相关食品，中心已要求商户彻底清洁和消毒，并作出食物安全和卫生教育。此事引起关于大肠杆菌的相关讨论，包括其定义、传播方式、超标影响和预防措施等。

关键观点总结

关键观点1: 香港特区政府食物安全中心检测出沙田蜜雪冰城冰冻甜点大肠菌群含量和总含菌量超出法例上限。

涉事店铺已采取相应措施，中心也已向商户作出教育并要求彻底清洁消毒。

关键观点2: 大肠杆菌的基本知识

大肠杆菌是一种革兰氏阴性杆菌，主要存在于人类和动物肠道以及环境中，也可在食物中找到。大部分大肠杆菌属于正常寄居菌，但在一定条件下可能引起腹泻和炎症等疾病。

关键观点3: 大肠杆菌的传播方式

大肠杆菌主要通过食物、水、接触动物粪便污染的物品等传播。人与人之间的传染主要是通过粪-口这一传播途径。

关键观点4: 大肠菌群超标的影响

食品中大肠菌群超标可能破坏食品营养成分，加速食品腐败变质，存在被肠道致病菌污染的可能性，食用后可能导致腹泻、呕吐等症状。

关键观点5: 大肠杆菌感染的预防措施

预防大肠杆菌感染需食材新鲜并清洗干净，肉类煮熟后食用，生熟食材分开处理和存放，确保饮水干净，养成良好的个人卫生习惯等。

正文

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图源： 香港 特别行政区食品安全中心官网

中心表示，大肠菌群含量和总含菌量超出法例标准， 显示产品的卫生情况欠理想，但并不表示会引起食物中毒。 中心会继续跟进事件和采取适当行动，以保障食物安全和市民健康。

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什么是大肠杆菌？

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