花这么多钱，你就给我喝杯Low Tea ？

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标准的英式下午茶，通常摆放于三层银色托盘中。

图/www.getsurrey.co.uk

最下层会放置 咸味点心以及三明治； 中间层会放置刚出炉的 英国松饼热司康 ，这可是英式下午茶的点睛之笔，通常搭配果酱、奶油；

图/BBC.com

最上层会放置 海绵蛋糕、水果挞等各种小甜点 ，现代餐厅还会放置奶油泡芙、马卡龙、慕斯等甜品。

▌ 茶

茶始终是绝对的主角。英国人钟爱醇香口感的红茶，浓郁而温暖，这也许和英国终年阴冷多雨的气候有关。

Assam阿萨姆、Darjeeling大吉岭、锡兰茶、Earl Grey伯爵茶等都是英式红茶的经典种类。

图/southcharlottenewcomers.com

在喝茶之前，讲究仪式感的英国人通常会 品赏一下茶器 。一套完整的茶具包括：茶壶、茶杯、茶匙、滤勺、托盘、茶巾等诸多配件，全套装备不是银光闪闪的高档银器，就是白底描画瓷器，看着就贵气！

图/Pinterest.com

英式下午茶一般都是 直接冲泡茶叶，不用茶包。

Step1、将热水壶煮沸，向茶壶中倒入三分之一的热水；

Step2、用倒入的沸水轻涮茶壶，目的在于暖壶后茶叶能够更好的散发香气；

Step3、以一人一茶匙的量，将茶叶加入茶壶；

Step4、茶倒入杯中大约2/3的地方，再根据个人口味选择在茶里加牛奶还是放柠檬片（切记这两样不要同时加）。

▌ 礼节

英式下午茶从一种身份的象征，逐渐成为了生活的日常，但是礼仪必不可少。 为了更好地体验英式传统下午茶，这就简单盘点几个注意事项吧：

1/ 握茶杯的时候， 切勿将手指穿过茶柄勾住 ， 应该用大拇指和食指捏住手柄 ，忍住别翘兰花指哦；

图/www.tea-party-ideas.net

2/ 当在较低餐桌上饮茶时，茶盘要随茶杯一起拿在手中；当在较高餐桌上饮茶时，茶盘可以放在桌上；

3/ 吃点心前，记得先将餐巾铺在大腿上，边吃边擦手和嘴；如果中途离开，记得把餐巾搭在椅背上或座位上，不要放在桌面上；

4/ 点心传统吃法是自下而上，由咸到甜，用3只手指取用，不要上刀叉等餐具；

图/My City My London.com

5/ 当茶加入牛奶或糖后，搅拌茶时不要画圈状搅拌。应该把茶杯想象成一个钟表盘，沿着指针6与12的位置来回搅动；

6/ 切勿用茶匙敲打茶杯。

说到这里

赶紧给你安利几家伦敦值得一坐的茶室

The Ritz London

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