“不用开车去顺德，深圳全都能吃到了！”

又是一道传统的顺德菜，牛奶与蛋清 1 ： 1 的比例混合下锅“软炒”，用锅铲顺时针一直推，慢慢凝固，非常考验对火候的把握，起锅配上火腿茸、榄仁、虾仁和蟹肉。吃起来口感非常爽滑，配菜的点缀丰富了层次。

（Ⅲ） / Fan Zeoi

「 果木马岗烧鹅，108元/例 」

（Ⅳ） / Fan Zeoi

「 黑松露有米脆皮烧猪，368元/半只 」

“寓意有米有米”