专栏名称: 美食家常菜谱做法
美食家常菜谱做法,每天学做一道菜,每天新口味,俘虏TA的胃。
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鱼谱丨水煮鱼的做法,又香又辣,肉质鲜嫩!!

美食家常菜谱做法  · 公众号  · 美食  · 2017-06-18 19:25

正文

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3.斜刀30°左右片成2至3mm左右厚的鱼片,尽量大小厚薄一致,以保证能同时成熟。



4.取合适的容器装鱼片,放入足量的盐。重庆师傅做的时候会添加少许味精。因为不再二次调味,这时放盐的量决定了成菜的味道,一定要适中。


5.用手把鱼片抓匀抓起粘性腌制一下,一定要把盐味抓进鱼片里。


6.鱼骨可以斩成几节。


7.准备好干红椒节和青花椒、香菜叶。







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