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西宁人买菜的15个小窍门，我敢保证连你阿妈都不知道！

搅沫沫 · 公众号 · 青海 · 2017-04-23 18:33

正文

黄瓜

黄瓜要选嫩的，最好是带花的(花冠残存于脐部)。同时，要挑硬梆梆的。因为黄瓜含水量高96.2%，新鲜的瓜条总是硬的，失水后才会变软。但硬梆梆的的不一定都是新鲜。因为，把变软的黄瓜浸在水里就会复水变硬。只是瓜的脐部还有些软，且瓜面无光泽，残留的花冠多已不复存在，购买时很易识别。

山药

无论购买什么品种，块茎的表皮是挑选的重点。表皮光洁无异常斑点，才可放心购买。只要表皮有任何异常斑点，就表示它已经感染病害，食用价值降低了。

番茄

买番茄，首先要明确生吃还是熟吃。如果要生吃，当然买粉的，因为这种番茄酸味淡，生吃较好;要熟吃，就应尽可能的买红番茄，这种番茄味浓郁，烧汤和炒食风味都好。

图中左边为粉红番茄，右边为大红番茄，需要特别指出的是，不要买青番茄以及有“青肩”果蒂部青色的番茄，因为这种番茄营养差，而且含的番茄苷有毒性。

冬瓜

用手指压冬瓜果肉，挑肉质致密的买，因为这种冬瓜口感好;肉质松软的煮熟后会严重缩水。