为了让你在高空中有个好胃口，各家航司正在让飞机餐变得更“重口”

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基于以上原因，英国航空在 2013 年对飞机餐菜单进行了彻底的更换，加入了多种富含鲜味的食物，并要求配餐公司强化酱料中的某些特殊味道，以刺激乘客干燥的味蕾。

英航的“飞机汉堡”，图片来自：Plane Talking

该航司曾在 2014 年推出过一款“飞机汉堡”，采用鲜嫩多汁的牛肉及奶酪制作而成，并配有腌黄瓜以及由番茄、葡萄干以及辣椒粉烹制而成的烟熏番茄开胃菜等，为的就是尽可能地增加食物的“鲜味”。

酒类则是航司改善飞机餐的另一重点，清淡的葡萄酒在高空中并不受欢迎，航司通常会选择单宁酸涩味尽量小的红葡萄牙洒，以减少因高度上升而增加的涩味，带有浓厚果味的白葡萄牙酒也是不错的选择，因为在高空中其口感更为浓郁。

啤酒同样是飞机上较为常见的饮品，为了减少其涩味，香港的国泰航空最近就在部分航班上推出了一款新口味的啤酒 Betsy Beer，加入了蜂蜜和龙眼。

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